昼下がりの穏やかな空気漂う店内で、
ゆったりとしたテーブルの椅子を引き、



来るたびに入れ替わるお酒のリストから、



「辛さと旨味のバランス良くさっぱりした飲み心地」との、
島根　「李白」　純米酒



添えられたお通しは、「小松菜のしょうゆ漬け」。
高菜漬けに似て、これ美味しいっ



嬉しくつまみ、充てはお決まり「お新香」（ハーフ）。
糠漬けの胡瓜に大根、赤蕪漬けに沢庵と、
いつ来ても満足感な「志美津や」さんのお新香 。



ゆるゆると楽しみながら、「季節の品書き」を開くと…、
おっ、そうだった忘れてた、
「山菜」だけじゃなく、「若竹そば」もある 。

4月限定と聞いたらもう迷わず、
急遽変更～、「若竹せいろ」に、



選べる蕎麦は「粗挽きそば」で 。



程なく届いたお盆の、その美しさ 。



湯気立つ汁から立ち込める出汁の香りに、
幾つも盛られた竹の子に心が躍り、



たまらず啜った汁の美味しいこと 。
円やかな出汁に、ふわっと広がる三つ葉の香り、
そこに新若芽の磯味がふわり、はぁ～…。



その横にはらりと盛られた粗挽き蕎麦は、
群馬県高山の在来種



ふっと広がる香りに、ほのかにざらりと口肌を撫で、
もちもちとして、穀物の甘味がじわ～じわ～ 。



そのままでも味わい豊かな蕎麦を、
汁に浸したら、これはも～う。
味わい膨らみ香ばしく、とにかく甘味が豊か。
無限に食べたくなっちゃう～ 。



竹の子はしゃきっと瑞々しく弾け、
独特のトウモロコシに似た甘味が広がり、
（これも無限に食べたい～ ）



目立たぬように沈んだ若芽、これが極旨っ。
新鮮な豊かな磯味たっぷり、絡めた蕎麦の旨さに、



しゃきっとした蕗の香りが又たまらな～い 。



気づいたらあっという間に笊は空。
ほんのり濁った蕎麦湯を注ぎ、
しばし余韻に浸り、飲み干して…



ご馳走様でした～ 。

はぁ～心から大満足、
「志美津や」さんの「若竹」いいなあ。
温かい「若竹そば」も食べたくなっちゃうな 。

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