丁度昼時、どの部屋も埋まり賑わう中、
通されたのはゆったりとしたテーブルに、
座り心地のいい椅子の一室。



今日頂くのは、お蕎麦は別の、
前菜に甘味の「お昼のコース」。



電車に揺られ乾いた喉に、



ハートランドで、再会の乾杯ぷは〜。



喉を潤わせていると程なく、
絢爛豪華な「前菜メリーゴーランド」



見ているだけでも歓喜、
どれから食べようか迷う迷う〜 。



まずは、「紅天使焼き芋冷製スープ」。
甘さで定評の紅天使、とろりほっこりととても甘い。



「車海老の出汁の茶碗蒸し」は、
ほろほろ熱々、濃厚な海老の旨み広がり、



「バルサミコ酢に漬けた八朔の白和え」、
「大根と人参の鰹出汁煮」、
「山葵茎の醤油漬け」が、ツンっと旨い。



風味豊かな「すくい豆腐」に、



30分じっくりと焼かれた「鍋焼き玉子」は、
まるでスフレケーキのよう 。



常陸秋そばの「蕎麦の実雑炊」は、
ほくほくっとして、香ばしく甘く、



嬉しすぎる「新竹の子の炊いたん」、
「ほうれん草の胡麻和え」に、
「さつま芋のきび煮」「茶豆の浸し豆」に、
脱皮したての「車海老の旨煮」が極旨っ 。



しゃきっしゃきっの「沖縄もずく酢」に、
きちんと種が取られた「金柑蜜煮」、



地元野菜「ブロッコリーのお浸し」に、
「白菜の焼酎醤油漬け」、「新赤じゃがの素揚げ」、
「ソミュール液漬け焼きサーモン」の美味しい事っ 。

これにはもちろんお酒、
京都 「古都千年」純米吟醸を頂いて…、



追加で頼んだ「天ぬき」は、
揚げたてかき揚げに、熱々の出汁が別に添えられ、



注いだ瞬間、しゅわわわ〜っっ、
と立つ音からもうご馳走〜 。



初めさくっ、次第にほろほろと解ける衣に、
幾つも仕込まれた鮮やかな車海老は、
ぷりっっぷりっ旨み濃厚。

これには、「古都千年」純米酒の熱燗を合わせ・・・、



これも必須の「ふあふあそばがき」。



湯盛りされた蕎麦がきは、
どこまでも滑らか「ふあふあ」とろ〜。

きめ細かな舌ざわりに、
口の中で蕩け広がる蕎麦の甘みに、
温泉に浸かっているような多幸感に包まれて…、

そろそろお蕎麦を、
打たれている三種を小盛で注文 。



まずは「粗挽きそば」
常陸秋そばと那須のブレンド、十割そば。



繊細な細切りに淡い色の粒が紡ぎ合う美しさ。
きりりとしたしっかりとしたコシに、
ふっと香りが鼻に抜け、香ばしく次第に甘く、
美味しいなあ… 。



続いて、「太打ち田舎そば」。
北海道蘭越の新そば。



太打ちと言っても極太ではない、
やや太めで、これも粒浮く粗挽きそば。
もちもちとして、ふっくらと芳ばしく、
うっとりする程の穀物の甘み



最後は、艶めく極細の「水腰そば」。
栃木県那須在来種。



はんなりとしてしなやか、
ほのかな粘りに、ふっと喉に消え、
シルキーな甘みの余韻を残す。

「水腰そば」も打つ人によって違う、
有馬さんの「水腰そば」は優しく女性的 。



ほんのり濁った蕎麦湯で、
もり汁の旨みをじっくり味わい…、



「蕎麦コース」の甘味は、
「桜薫⁡る濃厚牛乳寒⁡」。

ひと晩漬けこんだ桜の塩漬けの雅な香りに、
ぷるぷる寒天の程よい甘みに、
抹茶シロップ、自家製餡子と、ん〜甘美〜 。

久しぶりの友人との、感動至福のひと時に。

ご馳走様でした〜

開店して早１０年。
来る度に洗練進化している「季より」さん、
ああ、ここも季節ごとに伺いたいなあ 。

関連記事

• 牛久　「季より」　感動の前菜メリーゴーランドに３種の蕎麦 (2023/02/24)
• 稲敷郡　「長竿亭」　築100年の古民家で手繰る旨し蕎麦 (2023/01/15)
• 境　「蕎楽」　「彩美そば」で「けんちん」に「ふわとろ玉子そば」 (2023/01/14)
• つくば　「椿野」　粗挽き蕎麦にまるでスフレ「京風親子丼」 (2022/07/29)
• 那珂市　「ふじ庄」　田園風景の中で風味豊かな田舎そば (2022/06/26)
• つくば　「蕎舎」　築170年の古民家の美しき粗挽き (2022/06/25)
• 岩間　「かまたや」　江戸時代からの茅葺屋根の手打ちそば (2022/04/30)
• 守谷　「鬼怒川 竹やぶ」　移転再開店「田舎」に「茄子汁」 (2022/01/09)
• 行方　「恵比寿」　素朴で滋味溢れる「つけけんちんそば」 (2021/11/06)
• 笠間　「仁べい荘」　「お昼のおまかせ」う巻きに蕎麦寿司 (2020/11/17)
• 境　「蕎楽」　淑やか繊細な「彩美そば」に「白海老天」 (2020/10/03)
• 茨城県笠間市　「山路」　「山路そば」に冷たい「にしん蕎麦」 (2020/02/23)
• 鉾田 「村屋東亭」 小平「吟」の第二章・本場茨城の「けんちんそば」 (2019/12/22)
• 笠間　「仁べえ荘」 お昼のそば懐石　「蕎麦寿司」に「黒挽そば」 (2019/07/26)
• 土浦　「筑山亭 かすみの里」　筑波山の麓で挽き方違い二種の蕎麦 (2019/07/13)

スポンサーサイト