ふわりと体を包む丸ストーブの柔らかな温もりに、
ご主人の温かい笑顔に迎えられ…、



寒いけど、まずはビールで乾杯 。



喉を潤わせていると程なく、
先付は、かわいい小さなお椀。



「蕎麦の実入りがんもどきの蟹餡かけ」



ふっくらがんもに蕎麦粒がぷるぷる、
熱々とろとろの蟹身がたまらな〜い



石川　「遊穂」　純米吟醸うすにごり　「花さかゆうほ」



続いて「季節の蕎麦豆腐」、「蓮根の蕎麦豆腐」。
たっぷりの土佐酢ジュレに、
芽キャベツの帽子に雲丹が盛られ、



摺り下ろした蓮根のもちもち感に、
角切り蓮根が時折しゃきしゃき、
二つの食感の心地よさに雲丹がまったりと甘い 。



佐賀　「裏鍋島」　純米吟醸生酒　「隠し酒」
　


椀物は、「かぶのすり流しのそばがき椀」



優し〜い蕪のすり流しに、思わずはぁ～
蕎麦がきはとろりと柔らかく、



巻き湯葉に汁に馴染んだ青梗菜に、
じわっと滴る鴨つくねがも〜う、極旨っ



東村山　「屋守」　純米荒責A+Z　無調整生酒　八反錦



そして…、「季節の点心盛り合わせ」



とろりと甘〜い「新玉ねぎの冷製スープ」にうっとり 。



柔らかく炊かれた「大豆と蒟蒻の旨煮」に、



三浦大根とほうれん草を添えた、
「岩手麦豚の角煮」は、ほろっほろ。
口に入れた途端に蕩ける 。



ほっくりと甘い甘い「焼き芋の天ぷら」に、
「長芋甘酢漬け」「人参梅煮」「金柑甘煮」
大の好物「子持ち昆布」に、
「菜の花のお浸し」には唐墨がかけられ、



衣さくっ、脂の乗った「鰯のフライ」、これが旨っ



酢の加減も柔らかな「公魚の南蛮漬け」、



「小蕪の甘酢漬け」に、
〆具合も絶妙な鯖できゅっと蕎麦が巻かれた、
これとない「鯖の蕎麦寿司」 。



奈良　「篠峯」　純米吟醸　中取り生酒



最後は、「新じゃが芋と金目鯛の煮つけ」。
皮はとろとろ、脂の乗った身はふっくら、
こってりと炊かれた極上の味わい 。

すっかり気にいって「裏鍋島」のお替りをして・・・、



もり汁に大根おろしを添え、
続いて置かれた蕎麦の美しさ 。



玄挽き手挽き、
きらきらと銀河の如く欠片が煌めく、
思わず見惚れる美しさ。



箸先漂うふっくらとした香りに、
きりっとしてふわっと落ちる儚いまでの喉越し。
辛味大根を添えてと、
手繰る毎に愛おしい、ずっと手繰っていたくなる…



とろりとした風味豊かな蕎麦湯を頂いてると、
まるで宝石のようなデザート、



「青林檎と苺と甘平のぜりー」
しゃりしゃり林檎に甘い苺、
甘平のさっぱりとした甘さが心地よく、

今宵も幸せいっぱい、素敵な宵のひと時に。

ご馳走様でした〜

出される料理に蕎麦はもちろん、
そこに流れる「土家」の優しい空気に癒される。
今年は季節毎に、伺いたいなあ

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