扉を開くと、寒々とした駅前の風景を忘れる、
温かみに溢れ満席に賑わう中、
まずは、ご主人女将さんに遅くなった新年のご挨拶 。



用意して頂いたカウンターに腰を下ろし、



とにかく寒い〜、まずは温まろうと、
「浜千鳥」純米酒の熱燗一合。



添えて置かれたお通しが嬉しい３品

甘みが広がる「キャベツの焼きびたし」に、
「ポテトサラダの酒盗添え」、
しっとりと柔らかな「鳥ハム」に山わさびが合う合う 。



熱燗で次第に体も温まり、
壁に貼られた「本日のおすすめ」を眺め、



中から頼んだ「ふきのとう焼き味噌」、これが旨っ 。

円やかな西京味噌にふわっと香るふきのとう、
アーモンドにカシューナッツを混ぜこんだ、
「ふく花」さんならではのアイデア味噌。

コクと甘みとさっと炙られた香ばしさに、
お酒がススムー 。



お変わりは、「浜千鳥」純米吟醸　深山錦



もうちょっと何かつまみたくて…、



定番の品書きから、
お気に入りの「めんたいこの天ぷら」を 。



さくっとした衣の香ばしさに、
粒々しっかりの明太子が口中転げ、
程よい辛さといい、たまらな〜い 。



これでお酒を飲み干して…、
いよいよ、お目当ての「限定おそば」 。



昭島で生産されている「幻のネギ」との、
江戸東京野菜「拝島ネギ」を使った、



「拝島ネギのベシャメルつけそば」 。



も〜う、見ただけで心そそるつけ汁に、
蕎麦は、ピシっと角立つ凛々しい細切り 。



きりっと〆ったコシに喉越し軽快、
清々しく、じわじわと香ばしく、まずは蕎麦が旨い 。



この蕎麦を汁に潜らせ手繰った途端、
思わず目が見開く、期待を超える旨さっ 。



葱の甘みに、円やか〜な本格的ベシャメルソース、
そこに男のロマン塩かえしが味を調え、
ほわっと広がる、散らされたタラの旨み 。



しゃきっとした葱を蕎麦に絡めてと、
後はもう夢中の一気〜 。



気付いたらあっという間、
熱々の蕎麦湯を注いだ汁は、
これが又最後に染み入る、至福のポタージュ 。



すくいすくいきれいに飲み干した、ら…、



バレンタインフェアと、
「浜千鳥」さんのチョコの嬉しいサービス、
しかも「浜千鳥」のお酒付き 。



さらに、ここでの定番（？）、
「塩あずきアイス」まで頂いて…

ご馳走様でした〜

コウちゃんのベシャメルソース、本当に素晴らしい。
又違う素材ででも、作って欲しいなあ 。

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