扉を開くとすぐ「いらっしゃ〜い」、花番さんの声が嬉しい。
３時を過ぎても店内はまだまだ賑わい、
にこやかに、丁寧に、通してくれたのは、
一人でも寛げる中庭に面したテーブル席。



おっ、噂では聞いていたけれど、
ホントにご飯ものも始めたのか…、



と眺めていると程なく届いた、
菊正宗の熱燗一合。



すらりとした粋な白磁の徳利に猪口、
添えられた「梅くらげ」がしみじみと旨い 。



ちびちびすすり、充てを吟味。
あー残念、「ひろうず」は11月までだった〜 　　。



「抜き」のメニューが、普通に品書きにある、
これが室町砂場の素晴らしさ。
でも、今日は温蕎麦を頂くつもりなので…、



充ては、やっぱりこれ「お新香」を 。



浸かり具合もぴたりの瑞々しい胡瓜に、
さっぱりとした大根のべったら風、
しば漬けも熱燗にぴたり。
なんと言っても、しゃりっとした白菜が甘く美味しい 。



一人客に、二人客、楽し気な４人連れ、
帰る客いれば、又ふらりと入ってくる、
このゆるりとした流れが何とも心地よく、
しばし、私もほっこり寛がせて頂いて…、



酒も飲み干し、そろそろお蕎麦を。
ずらりと並ぶ品書きから、



今日は来る前から決めていた、
蕎麦友のイチオシ、「とり南ばん」。
ん〜もう、盛り付けから心そそられる〜 。



早速蓮華で汁を一口。
うっわぁ〜、なんって美味しいんだろう〜 。

しっかりと広がる鶏出汁炸裂、しかも品よく、
円やかな返しに醤油がその旨みを引き立て、
これまでに食べた「とり南ばん」を抜きんでる旨さ。

こりゃもう、蓮華を離せな〜い 。



この汁をまとって蕎麦はほろりとし、
蕎麦を伝って広がる鶏出汁に再びうっとり、
暖まった蕎麦が又旨い。



幾つも盛られた鶏肉はふっくらふわふわ、
あー、これも美味しすぎるぅ〜



薬味に添えられた山葵を添えて、
これが又、旨いのなんのっ。



しゃきとろ〜の葱の甘みも言うまでもなく、
手繰る毎に笑み零れ、
掬い掬い、最後は丼に口付け、きれいに完汁〜 。



せっかく届いた湯桶、
さらりとした蕎麦湯もしっかりと頂いたら、
体の芯からほかほかと温まり…、

ご馳走様でした〜

「室町砂場」の「とり南ばん」は感動的旨さ。
この冬、いや冬とは言わず、又食べに来よう 。

関連記事

• 三越前　「室町砂場」　さすが砂場の感動的「とり南蛮」 (2022/12/14)
• 築地　「文化人」　珠玉の宝石ぷちっぷちっの「いくらそば」 (2022/10/26)
• 茅場町　「茅場町長寿庵」　小海老かき揚げばら天せいろ (2022/06/20)
• 月島　「矢もり」　「初夏の宵の蕎麦会席」大星「あられ蕎麦」 (2022/05/24)
• 銀座　「よし田」　雨に降られて名物「コロッケそば」 (2022/05/16)
• 築地　「築地　布恒更科」 豪華な「冷やしたぬきそば」 (2022/04/27)
• （番外）築地　「さらしなの里」　玉子の羽衣「かき玉うどん」 (2022/01/26)
• 築地　「文化人」　鴨肉がっつりぞろりぞろりの「ぞろりこそば」 (2022/01/26)
• 三越前　「室町砂場」　美しきかんばせ「おかめそば」 (2022/01/24)
• 銀座　「箱根暁庵」 翁ゆずりの清爽で粋な蕎麦 (2021/12/20)
• 築地　「さらしなの里」　鶏つくね入り「おかめそば」 (2021/10/27)
• 銀座　「泰明庵 」　昭和の薫りに包まれて「芹かしわせいろ」 (2021/10/25)
• 銀座　「笑笑庵」　粋な「せいろ」に「半熟卵の天ぷら」 (2021/09/27)
• 銀座　「明月庵 銀座 田中屋」　ふわっふわの「とろろそば」 (2021/08/30)
• 築地　「文化人」　至福の一杯 輝く黄金の「雲丹の冷かけ」 (2021/08/04)

スポンサーサイト