暖簾を潜り引き戸を開き入るとすぐ、
丁寧に迎えてくれる花番さん。
入った瞬間から引き込められる「無庵」ワールド。



通されたテーブルには、美しく品書きが並べられ、



今日も空気はキンっと冷たく、まずは温まろうと



東京の地酒　「喜正」の熱燗を 。



添えられた、「煮昆布の甘酢漬け」も美味、



つまみながら手にした定番の一品料理に、
季節の料理を眺め、



久しぶりに「無庵」の天ぷらが食べたいなと、



「天ぷらせいろ」を天先で 。
見るからにからりと揚がった衣に、
この盛り付けの美しさ…。



さくっと音立つ程軽やかな海老の頭に、
公魚は歯に当たった途端にたちまち解け、
小魚の軽いほろ苦さが酒を進ませる。



ほこっほこの南瓜、太く立派な葱に、
しゃきとして糸引くレンコンの甘み、
海老はむっちりぷりっ、素晴らしく美味しい 。



お酒を飲み干し、お声かければすぐ。
蒸篭に二つ山に盛られたお蕎麦が到着。



八ケ岳山麓産の石臼碾きニ八そば。
繊細な細切りに、所々に蕎麦のホシ散り、



ふんわりと広がる香りに、程よいコシに喉越し軽やか。
味わいはすっきりとして淡いかと思いきや、



もり汁にそっと浸すと、旨みがぐっと増し、
手繰る毎にどんどんと香ばしさが鼻に響く。
美味しいなあ、と思っていたら蒸篭は空 。



頃見て置かれた湯桶には、
かき混ぜ棒が添えられ、



程よく濁った蕎麦湯を注いだ汁の旨さに、
何度も注ぎ頂いて…、



食後にそっと出して下さる、ほうじ茶が嬉しい。
ああ、やっぱり「無庵」は「無庵」だ。
しみじみと感じ入り…

ご馳走様でした〜

席を立とうとしたらまさかのご主人が。
思いがけず「櫂」さんに伺えた報告もでき、
いろいろお聞きし、改めて感じた「無庵」の素晴らしさ。

今度は又予約を入れて、
「蕎麦遊膳」を頂きに来よう 。

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