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    つれづれ蕎麦 
    晩秋の北陸旅Ⅲ 武生 「そば蔵 谷川 」 感動のおろし蕎麦
    2022年11月16日 (水) 16:55 | 編集

    朝も気持よく目覚め、武生の古い街並に、
    紫式部にいわさきちひろ縁の地をぐるりと散策 niko.gif

    22-11-16 店

    お腹もすいて昼時になり、
    目指したのは、ずっとずっと行きていた「谷川」さん。

    22-11-16 店2

    開店前から次々に人が訪れる、さすがの人気。

    22-11-16 店3

    11時半丁度、暖簾が掛けられたお店は、
    築100年もの蔵を改装して作られたそう niko.gif

    武生 自家製紛石臼挽き十割蕎麦
    「そば蔵 谷川 」

    温かく迎えられ、靴を脱ぎ上がった店内は、
    天然木の座卓が並ぶ座敷の間。

    22-11-16 店内

    手入れの行き渡ったお庭が見渡される、
    窓際のテーブルは居心地もよく futt.gif

    22-11-16 品

    置かれた品書きは実にシンプル。
    「おろしそば」に「もりそば」、「山かけそば」と、
    すべて冷たい蕎麦と、蕎麦がきのみ。

    22-11-16 品大根おろしはとは

    大根おろしは、辛味大根、中辛大根、普通の大根の、
    程よい辛さになるようブレンド、と…、

    一通り眺め、まずは蕎麦前。
    地酒一合と、手臼挽粗粉の「そばがき」を頼み、
    私達二人は、手臼挽粗麺の「おろしそば」、
    一人は「もりそば」の太打ちと、一気に注文 niko.gif

    22-11-16 かき

    待つこと程なく趣きある徳利の地酒に、
    そばがきは蓋のされた器に出され、

    22-11-16 かきあぷ

    開いた瞬間、ふわ〜と立ち込める湯気に、
    ちょんっと山葵を添えたそばがきは、
    まるで芸術品の如き美しさ

    22-11-16 かきたべ

    湯気と共にむんむんと広がる豊かな香りに、
    ぷつぷつとまるでおはぎのように蕎麦粒が埋まり、

    22-11-16 かきたべ3

    とろりと柔らかく、ぷるぷると粒々が口中を転げ、
    ふっくらと香ばしくとても甘い。
    くぅ〜、なんって美味しいそばがき love.gif

    醤油など何もなくても味わい豊か。
    ゆっくりと堪能し、食べ終わった頃合いぴたり。
    おろし汁が注がれた「おろしそば」が目の前に。

    22-11-16 そば

    これ又なんて、美しい…

    どっしりと太くざっくりしてほのかな透明感があり、
    様々な色合いの粒がびっしりと煌めき、
    盛られた大根おろし、削りたての鰹節と、
    思わず見惚れる神々しい姿。

    22-11-16 そばおろしたべ

    太くても不思議に重たさがなく、
    噛む毎にぐわんぐわんと広がる蕎麦の甘み。

    この蕎麦に爽やかな辛さの大根が絶妙、
    削りたての鰹節の旨みといい、
    ああもう、たまらなく美味しい love.gif

    22-11-16 ふとそば

    一方、「もりそば」(太打ち)は、
    同じく太いけど、微粉がやや多めで、
    喉ごしの良さと上品さが加わりこれもいい hahha.gif

    22-11-16 そばん

    おろし汁まですっかり飲み干したら、
    「細打ち」もちょっと気になって…、

    22-11-16 ほそ

    「もりそば」の細打ちも追加で注文〜 niko.gif

    22-11-16 ほそたべ

    確かに太打ちよりは細いけど、これもやや太め。
    蕎麦の欠片が陽に透ける美しさに、
    とにかくどれも味わい豊か love.gif

    22-11-16 そばゆ

    3人で手繰ればあっという間。
    とろりとした蕎麦湯を余韻に浸り頂いて…。

    ご馳走様でした〜 hahha.gif

    念願の「谷川」さんの蕎麦を頂けた事に感無量〜。。
    昨日の「おろしそば」も良かったし、
    「越前おろし蕎麦」いいなあ。
    いつか「おろしそば」巡り、したいなと、

    名残惜しく福井を発ち、
    今宵のお宿、富山高岡へ〜電車_M~1


    22-11-16 看板
    自家製紛石臼挽き十割蕎麦
    「そば蔵 谷川 」

    福井県越前市深草2-9-28
    0778-23-5001
    11:30~14:00
    月曜・火曜・第1.3日曜定休
    禁煙
    Pあり


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