平日の午後２時、お好きなところにどうぞ〜と、
感じよく迎えてくれる花番さん。



店内は以前と全く変わらない、
スタイリッシュなコンクリ壁に天然木のテーブル、
大きな窓から景色が広がる、気持ちのいい空間 。



奥のテーブルに一人贅沢に腰を下ろし、
開いた品書きの幾つか並ぶ地酒に、



「蕎麦前」の文字が嬉しい「酒肴」を眺め、



今にも雨が降りそうな雲行きに空気が冷たく、
「菊姫」の熱燗一合に、



充てに頼んだのは「白菜漬け」。
見ただけで分かる、これは美味しいお漬物 。
しゃきっと瑞々しく、塩加減もぴたり。
美味しい白菜漬けで飲む熱燗、染みる〜 。



枝を伸ばし冬を超えようとする桜木の、
春、満開の桜を妄想しつつ、
ちびちびとすする熱燗で体を温め…、



初めてのお店、まずは「せいろ」、なんだけど、
「自家製辣油せいろ」がちょっと気になる。
なんと言っても、卵好き心をそそる「卵黄付き」 。

とは言え、辛いものはちと苦手、
尋ねると「そんな〜に辛くはないですよ」。
との花番さんの言葉を信じ、
気になるものは食べてみなきゃと決め注文 。



頼むと程なく、蒸篭に盛られた蕎麦に、



注がれた汁にはうっすらと辣油に浅葱が浮かび、
つやっつやっの卵黄別添え。



しかも、想像以上に蕎麦が美しい…。
自家製紛した抜き実の粉に玄挽き粉を混ぜ打たれた、
細かなホシ散る、ややグレーの細切り。



手繰った先からしっかりと広がる新そばらしい香り。
気持ちのいいコシにもちもち感もあり、
フレッシュな香ばしさにほのかな甘み広がる。

おっ、お蕎麦美味しいっ



何度かそのままの蕎麦を手繰り、
ようやく汁に潜らせると、確かに辛さマイルド、
自家製の辣油だからこその
胡麻油のコクに唐辛子の爽やかさが広がり、
これはアリアリ、蕎麦に合う 。



ここに卵黄を入れ崩し絡めると、
玉子の旨みと円やかさが加わり、これは旨っ 。

しっかりと卵を混ぜればこれも旨い。
お変わりしたくなる程、あっという間に笊は空。



ほんのり濁った蕎麦湯を注ぐとこれ又美味。
注ぎ注ぎたっぷりと頂いて…。

ご馳走様でした〜



今度のお店も期待できそう。
昼も夜も、手頃なコースもあるし、
誰かを誘って、お料理も色々頂いてみたいな 。

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