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    つれづれ蕎麦 
    麻布十番 「更科堀井」 老舗でしっぽり「かしわせいろ」
    2022年10月31日 (月) 18:20 | 編集

    昼を食べ逃し14時を回った麻布十番の商店街。

    22-10-31 店

    向かったのは、賑やかな通りの中にどっしり佇む、
    創業寛政元年、江戸時代からの歴史を持つ、
    中休みなし、久しぶりの堀井さん niko.gif

    麻布十番 「更科堀井」総本店

    暖簾を潜り扉を入るとすぐ、
    「ラストオーダー3時ですが宜しいですか?」と花番さん。
    そうだった💦、今は平日は通しじゃなかった zozo.gif

    それがちょっと寂しくもあるけれど、
    ゆるりとした空気漂う老舗の心地良さに、
    「お好きなところにどうぞ〜」と通されて…、

    22-10-31 品さけ

    品書きを開き、まずは蕎麦前、
    「更科堀井」さんに来たら、やっぱり「名倉山」 niko.gif

    22-10-31 酒

    すっきりとして柔らかな味わいの酒が旨い。
    添えられた揚げ蕎麦は、
    今の変わり蕎麦、クコ切りのかな?
    かりかり香ばしくほんのり甘く、これもいい futt.gif

    22-10-31 品あて

    ぽりぽりとつまみつつ、
    目の前の「おすすめの逸品」を眺め、

    22-10-31 酒あて

    帆立の文字に惹かれ、
    ホタテ、胡瓜、若芽の「季節の酢の物」を niko.gif

    22-10-31 酒あてたべ

    掛けられた酢の按配といい、
    帆立は立派な貝柱で甘く旨い。
    小さな一品ながら、さすが「更科堀井」だと、
    しばしゆるりと寛いで… futt.gif

    22-10-31 品そば2

    そろそろラストオーダー、お蕎麦を食べよう。
    「おかめそば」がちょっと気になったけど、

    22-10-31 品そば1

    久しぶりなので、冷たい蕎麦が食べたい。

    22-10-31 そば

    こんな時は温かいつけ汁、
    「かしわせいろ」を「もりそば」で niko.gif

    22-10-31 そばあぷ

    蕎麦は使い込まれた蒸篭に盛られ、
    今日はたまたまか、切りムラがやや目立つ、
    季節からか、やや太めの中太切り。

    22-10-31 そばたべ

    太めでも、きちんと茹でられた蕎麦は、
    重たさ皆無、もちもちとしてほのかな甘みがあり、

    22-10-31 そばたべ2

    この太めの蕎麦が熱々の汁にぴたり。
    鶏出汁がしっかりと広がる汁は、
    濃すぎず円やかな汁でこれ美味しいっ hahha.gif

    22-10-31 そばたべ3

    香り爽やかな三つ葉に、しゃきっとした長葱、
    ふっくらと柔らかな鶏肉、極旨〜 buchu-.gif

    22-10-31 そばy

    浸し手繰っていたらあっという間。
    さらさらとした蕎麦湯を注ぎ、
    すくいすくい飲み干して…

    ご馳走様でした〜 hahha.gif

    久しぶりに来たけれど、やっぱり老舗はいいなー。
    この冬是非、「おかめそば」を食べに来よう ふわふ~1


    17-5-22 店
    「総本家 更科堀井」

    東京都港区元麻布3-11-4
    03-3403-3401
    11:30~20:30
    水曜、第一火曜定休



    2017年 5月22日 「季節の三点」に「蓬切り」
    2013年 6月 3日 、「季節野菜三点盛り」「冷揚げ玉そば」
    2006年 8月29日 「小海老の天もり」で蕎麦前
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