休日の昼ちょっと過ぎ、入った店内はよく賑わい、
「空いているところにどうぞ〜」と通されて、



ゆったりとしたテーブルで品書きを開き、
肌寒い今日、彼は「鴨南蛮」に、
私はまだ食べてなかった「鴨汁」に決め注文。



年月培った古民家の空間は、
妙に心安らぐほっこりとした心地の良さ 。



蕎麦茶をすすり待っていれば程なく、
「鴨南蛮」に、続いて「鴨汁」が目の前に。



置かれた瞬間思わず見惚れる、
笊にふわりと盛られた蕎麦の美しさ 。



手繰った先から、干し草のような香りがふわり、
きりっと〆りしなやか、喉越し清涼、
清々しい蕎麦の香りが鼻に抜けていく。



たっぷり注がれた鴨汁は、すっきりと甘さ控えめ、
鴨の旨みに牛蒡の出汁が染み、
温まった蕎麦の甘みに箸が止まらな～い 。



何切れも沈んだ鴨肉は、ギトギト感なく柔らかく、
時折絡まる三つ葉の爽やかさに、
千切りの葱に、牛蒡が実にいい。
これもう、いくらでも食べちゃいそ〜う 。



一方彼の「鴨南蛮」も、何枚も鴨肉が盛られ、



細かな鴨脂の輪が浮く汁は、上品に鴨出汁が染み、



汁に浸り、はんなりとほどける、
温蕎麦ならではの良さたっぷり、
「田堀」さん、温かいお蕎麦もいいな〜 。



ほどよく濁った蕎麦湯を注ぎ注ぎ、
気付いたら一滴のこさず飲み干して…

ご馳走様でした〜

蕎麦はもちろん、ここに流れる空気も好き。
一度ここでも蕎麦前したいな 。

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