１３時を回った平日の昼下がり。
昼の混雑も過ぎ、すんなりと通されたテーブル席。

お水にお茶はセルフ、
注いだ水がはっとする程美味しく、



置かれている品書きは実にシンプル。
お目当ての「手挽きそば」は、残念ながら土日限定で 、
二人で「天ざるそば」に決め注文 。



頼み待ちながら、「妙高こそば」の説明書きに目を走らせ、



置かれている蕎麦の実を見ると、
ほんとに小さいっっ、確かに小そばだ 。



しみじみと見ていると程なく、二つのお盆が到着。



蕎麦は小そばならではの挽きぐるみ、
ところどころにホシちる上品な粗挽きそば 。



手繰った先から日向を思わせる香りがふわ〜り、
「オヤマボクチ」つなぎの独特なコシに、
ふっくらと芳ばしい蕎麦の甘みが口に広がる

添えられたもり汁も円やかでこの蕎麦にぴたり、
そっと大根おろしを添えると爽やかで旨い。
気付いたらあっという間に笊は空 。



しかも天ぷらが又美味しい 。



齧るとさくっと音立つ衣の、風味豊かな舞茸に、
ほこっとした南瓜に、パプリカが甘〜い。
とろりと蕩ける茄子に、しゃきっとしたレンコン、



海老は身がぎゅっと詰まりぷりっぷり、
海老の旨みが濃厚、どれもが美味しい 。



ほんのり濁った蕎麦湯を注ぎ、
もり汁の旨さを最後にゆっくり味わって…

ご馳走様でした〜

念願の「こそば亭」の蕎麦が食べられ大満足。
今度は是非、手挽きそばも食べに来たいな 。

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