扉を開くとすぐ左手には打ち場があり、
その奥にカウンターにテーブル席と、
しっぽりと落ち着いたゆったりとした空間 。



気さくでにこやかな女将さんにカウンターに通されて、
置かれている品書きを手にすると、
冷たい蕎麦に、珍しい割子そば、
温かい蕎麦は「涼しくなってから始めます」。

さらに、「おろし」や「とろろ」「温玉」など、
幾つもの「付き」があり、
カスタマイズできるのが楽しい 。



「肴」との一品料理もずらりと豊富、
なんと、「細巻き寿司」もあり、



さらに、平日お昼のお得な「ランチセット」、



その裏には、数量限定の「玄庵膳」。
玉子焼きに天ぷら、さらにアイス最中



お聞きするとまだあるとのこと、
早速この「玄庵膳」をお願いし、



「澤の井」の冷を添え注文。
（後から知ったけど、お酒の別メニューもあったそう💧）



頼み待ちながら、「こだわり」をじっくり吟味。
「せいろ」は、「玄庵製粉」の蟻巣石臼挽きそば粉、
「粗挽き粉」は手挽き自家製紛、
しかも、「割子」の汁は島根独特のアゴ出汁 。



と読んでいると程なく、届いたお膳が豪華 。



グレープフルーツ型の蓋を開くと、
盛られているのは、「蕎麦の実とろろ」。



ふっくらぷりぷりの蕎麦の実に、
もちもちとろりとしたとろろと、これ美味し〜い 。



「蕎麦屋の玉子焼き」は小さめながら、
ふわっふわの出汁たっぷり、
ほんのりと甘く、私の好きな玉子焼き 。



そして、海老を頭に盛られた「天ぷら盛り合わせ」。



齧った途端、さくっと音立つ衣に、
舞茸に、牛蒡、ミニトマトに大葉、どれも軽やか、



しっかりと身の詰まった海老天に、
鶏天のお肉がジューシー、天ぷら美味しい 。



添えられたお新香もきちんと浸かった糠漬け、
も〜う充分すぎる酒の充て、
これでお酒を飲み干して… 、



お声をかければ程なく、
笊に盛られた「せいろ」の到着 。



笊にはらりと盛られた蕎麦は、
ところどころに蕎麦のホシ散る、かなりの細切り。



香りはやや穏やかながら、
冷水に〆られたきりっとしたコシに、
細身の蕎麦は軽やか、するすると喉に流れてく 。

汁は濃いめでやや甘め。
そっと蕎麦先を浸す具合でよく、
飲んだ後にも心地よく、気付いたら笊は空。



頃見て出された蕎麦湯は、別製の濃厚蕎麦湯。



注ぎ頂きながら、続いて「もち米炊き込みご飯」。
ご飯はもちもちとして鶏肉ごろごろ、
人参に蓮根などなど具沢山、
しっかりとした味付けで、これは旨いっ 。

お腹いっぱいでも、美味しくぱくぱく、
これもきれいに完食〜。


.
食べ終わったところに、お茶と共に丘置かれた、
楽しみにしていた刻印入りの「アイス最中」 。



ぱりっぱりの皮に、
盛られた蕎麦の実がカリカリ香ばしく、
んー、このアイス最中、お持ち帰りした〜い 。

手の空いたご主人とちょっとお話。
お聞きすると、ご主人は島根出雲出身だそうで、
家庭的で暖かな女将さんのもてなしもよく、
満足なお昼のひと時に。

ご馳走様でした〜

貝塚先生も「いい生徒でしたよ」のお墨付き。
次は是非、「割子そば」を頂きに来よう 。

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