扉を開くとすぐ迎えてくれる、女将さんの笑顔が嬉しい。



しっぽりと照明を落とした空間は居心地よく、
やっぱりまずは蕎麦前少々。



神奈川　「いずみ橋」　無濾過純米吟醸絞り。
お通しは「小胡瓜の酢醤油漬け」、これが美味しく、



壁に下がった日替わり品書きから、



充ては、「アスパラのお浸し」を。



茹で加減もぴたり、しゃきっと甘く瑞々しく、
ほのかにレモンを利かせた出汁の加減といい、
はっとする程美味しい 。



こういう充てが頂けるのが「にはち」さん。
美味しく嬉しく頂いて、いよいよお蕎麦。



冷かけ風、たっぷりの大根おろしに、
糸削りに刻み海苔、とろろ昆布が盛られた、
見目も涼し気な「おろしそば」 。



蕎麦は、茨城県大宮産「常陸秋そば」。
きりっとしたコシ心地よく、
汁をまとい香ばしく甘く、お蕎麦が美味しい〜 。



千切り紫蘇が盛られた大根おろしには、
さっと垂らされた梅エキス、



大根おろしに梅に紫蘇、
ここに味わい豊かな蕎麦ときたら、も〜う 。



ほろりと絡まり蕩けるとろろ昆布の出汁に、
口どけのいい極上の海苔と、
手繰る毎に旨みに味わいが広がる見事な一杯。



頃見て出される蕎麦湯はとろりと濃厚。
出汁たっぷりの汁に注ぎ、



一滴残せず飲み干して…

ご馳走様でした〜

些細なところにまで手の施された料理にお蕎麦。
ほっと寛げる雰囲気といい、
にはち」さんはやっぱりいいなあ。

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