「卵とじ」か、「山かけ」か･･、と思いつつ、とりあえず品書きを広げる。
ん？「牡蠣天そば」（10月～3月）??
これは、いいなぁ。ちょっと食べてみたい、と、咄嗟にお願いする。
･･･と、そういえば、前に女将さんから、温かい蕎麦で田舎とかもできますよ、とおっしゃっていた事をふと思い出し、「田舎で」と注文。
心得ていると見えて花番さんも、何なりと受けてくださる。

中休みもなく、無休というすばらしいお店。今日も、老若男女がそれぞれのスタイルで、静かに憩ってるこの店の雰囲気は、なかなかいい。

打ち台を囲んでのカウンター席に座ったので、目の前で蕎麦を打っている姿をながめつついると、程なくして「牡蠣天そば」がやってくる。



おっ 美味しそう♪
丸々と大きな牡蠣が、見るからにからりとした薄い衣で揚げられ、（ベンツのマーク？）美しく盛られている。
薬味には、刻みねぎと大根おろし。



まずは･･、一口汁をすする。
ん～･･ いいねぇ。
そういえば、ここの甘汁は美味しかったんだ、記憶がよみがえってくる。
出汁がおいしく、優しく柔らかな汁。しっかりと濃いものとは違ったこういう汁に出会うと、ほっとする。

さてさて 　と、牡蠣。身のしっかりとした牡蠣で一口では食べきれない。周りの衣のサクリっとした加減もよく、噛み切るとじゅわぁ～っと牡蠣のエキスが流れ込む。美味しい♪♪

太くしっかりとした十割の田舎蕎麦は、温かい汁にも全く負けず、しかとした腰。新そばとのこと。温かさをまとった田舎は、蕎麦の風味をさらにかもし出しているようだ。

さて、二つめ♪
ちょっと、汁を吸った衣がとろん～として、牡蠣の旨味とこの汁とが合わさり、得もいえない。
すっかり夢中で食べてしまいました～

ちょっと、お高めではあるけど、これは良かった♪
体もぽかぽかしてきて、調子も戻ってきたような･･（た、単純っ ）
ご馳走さまでした～。

ここの種物はこれまでに、卵とじ、山かけ、しっぽく･･と食べてきたけど、どれもレベルが高いなぁ。


＊牡蠣天そば 1,450円


さらしな総本店　田無店」
西東京市田無町4-3-17 　　0424 -50 -6333
11:00～22:00　原則無休

これまでの訪問

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