昼ちょっとすぎ、心地よく賑わう店内で、
通されたのは、壁に面したカウンター。



冷たいお茶を頂き、開いた品書きから、
私は、ここでは初めての「つけとろ」に、



彼は「冷やしナスのそぼろあんかけ」と
「炊き込みご飯」を注文。



待つこと程なく、届いた「つけとろ」は鶉の卵付き、
ぷくぷくと泡立ち美味しそう 。



蕎麦は笊にこんもりと小山に盛られ、
切りムラなく断たれた清楚な細切り。



手繰ると、うっすらと甘皮が陽に透け、
ふわりと日向を思わせる香りに、
やや柔らかめながら、淑やかに香ばしい。



とろろは、汁と丁寧に混ぜられふわさらとろ〜り。
細身の蕎麦にたっぷり絡み、これが旨い 。



途中で、鶉の卵を溶き注ぎ入れ、



円やかな卵が混ざり合い、旨さ倍増〜。



一方「冷やしナスのそぼろあんかけ」は、



挽肉餡がたっぷりとかかった、
ジャージャー麺風ぶっかけ蕎麦 。



甘辛い味わいの温かな挽肉餡が美味しく、



「炊き込みご飯」は、「トウモロコシのご飯」。
トウモロコシの甘みに塩加減もぴたり、これ美味しいっ。



蕎麦湯は、とろりと濃厚、
とろろに注ぐとこれも一品料理のようで、
たっぷりと頂いたらお腹もいっぱ〜い。

ご馳走様でした〜

「冷やしにしんとろろ」も気になるなあ 。

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