ほっこりとする店内で、笑顔の関ちゃんに迎えられ、



ここに来たら、静岡酒。
駿河区　「萩錦」　土地の詩 SummerLimitedEdition



夏酒らしい爽やかなお酒に、
充ては、「烏賊ゲソ煮（ツメ和え）」
しっとり柔らかく味が染み、これ美味し〜い 。



たまらずお酒のお代わり
藤枝　「志田泉」　純米吟醸　ラジオ正宗



そして、忘れてならない「静岡おでん」 。
まずは、「焼き湯葉」に「トマト」。



しっとりと出汁の染みた湯葉は、
もちもちの食感もよく、これはいいっ 、



初めて頂くトマトのおでんは、
ほろっと煮崩れ甘酸っぱく、これも旨い（汁も旨い） 。



最後はもちろん「静岡黒ハンペン」〜 。



清水　「臥龍梅」　純米吟醸　鴬宿梅



白味噌仕立てと赤味噌仕立ての、
二つの「蕗味噌」でお酒を飲み干し、
楽しみなお蕎麦は、おまかせで



まずはもりそば、熊本県久木野在来種。



手繰った途端広がる、うっとりとする豊かな香り 。
しっとりしなやか、ほろろっと口肌を粒が撫で、
口に満ちる、香ばしさにミルキーな甘み。

淑やかに広がる、大地の馥郁とした味わい。
はぁ〜、たまらなく美味しい 。



続いて、嬉しい冷かけ。
「イトヨリダイ出汁の冷かけそば」。



うっすらと濁った汁はほんのりとろ〜り。
鯛の品ある出汁がしっかりと染み、
冷汁に蕎麦はきゅっと〆り、
散らされた茗荷の香りといい、これも極旨 。



さらに、幻の「トマトムースの冷かけ」が 。



出汁とミキシングしたトマトはまるでメレンゲ。
フルーツトマトの甘酸っぱさが絡まる蕎麦の、
何とも言えない心地のいい食感に… 、



最後は、ぷっくりとお麩が盛られた、
「冷たい卵とじそば」 。



ほろほろとろり、まるで冷製茶碗蒸し。
優しく柔らかく、卵が絡まる蕎麦の美味しさに、
これ、定番にして欲しいほど 。



とろりとした蕎麦湯で、もり汁をゆっくりと頂いて…

ご馳走様でした〜

来る度にミラクル、来る度にサプライズ、
ほんっと「geen glass」は楽しい。
次は何が出てくるか、又楽しみに 。

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