扉を開き入るとすぐ、置かれた水槽は…



残念〜、この暑さで水温が上がり、今は小さなエビのみ。
蕎麦屋で熱帯魚もどうかなあと思ってと、
生け簀はお休みのよう。（秋に期待♪）



水槽を眺め椅子を引き、まずは一献、
宮城　「綿屋」　純米吟醸　特別栽培トヨニシキ



充ては壁に貼られた「今週の料理」から、
「江戸前穴子のみりん干し」に、



焼けるのを待ちながら、
「辛味大根のしらすおろし」（ハーフ）も注文。
ふっくらとしたしらすに辛味大根が旨い 。



つまんでいると程なく、
置かれた穴子の美味しそうな事 。



裁き干しした、自家製穴子のみりん干し。
ぱりっと香ばしく、ふっくらと脂がのり、
味付けもぴたり、これは美味しい 。



たまらずお酒もお代わり。
神奈川　「隆」　純米吟醸
すっきりとしたお酒で味わって…



お蕎麦は、すべて手挽きの、
「産地別二種の利きそば」を 。



まずは、群馬県赤城の夏の新そば。



手繰った先から豊かに香る、
ざらりとした舌触りにきりっと〆りもちもち、
ふっくらと芳ばしく、甘みが豊か 。



続いて、島根県三瓶　2020年産



粒が陽に透ける、その美しさに、
２年熟成ながらヒネ感皆無。

ざらりとした心地のいい穀物感にほのかな粘り、
噛み締めた先からほろりと喉に落ち、
馥郁とした穀物の甘みが潜む。

ん〜、これは美味しい



さらさらとした蕎麦湯を注ぎ、
もり汁をゆっくりと味わって…

ご馳走様でした〜

センスの光る料理に、
なんと言っても、手挽きの蕎麦が旨い。
開店して２年、来る度に進化していく菊池君。
又寄らせて頂きます 。

「蕎麦と酒処　きくち」

練馬区石神井町3-27-16
03-6913-1840
12:00〜14:00 / 18:00〜22:00
木曜・金曜昼定休
禁煙


2022年　5月　9日　「鯵とズッキーニの南蛮漬け」「利き蕎麦」
2021年12月29日　蕎麦前納めに「鴨せいろ」
2021年11月　1日　カリフラワーのスープに「もり」に「釜上げ」
2021年　3月16日　「筍のコンフィ」に「もり」に「釜上げ」
2021年　1月　3日　新春コース「もり」に「釜あげ」
2020年12月26日　お料理いろいろ、「せいろ」に「かけ」
2020年　8月11日　「鱧の南蛮漬け」等「せいろ」に「冷かけ」
2020年　6月20日　「酒肴盛り合わせ」「生海苔つけ蕎麦」
2020年　1月12日　祝！開店　「もりそば」「月見かまあげ」

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