混雑の過ぎた昼下がり、テーブルを5人で囲み、



まずは、キリンラガーで乾杯ぷは〜 。



今日のお通しは「ひじきの煮物」、
つまみつつ豊富な品書きを回し見て、
あれこれいろいろ注文〜。



蕎麦汁に大根おろしがかかる、
「蕎麦屋のフルーツトマト」に、



ぐつぐつと小鍋で出される、「たぬき豆腐」、



…と、ご主人からの嬉しいサービス。
目をみはるばかりの粗挽き、
むわむわ湯気立つ「手挽き蕎麦がき」がっ 。



まるでおはぎのような蕎麦粒に、
とろりと柔らかく、芳ばしくじわりと甘い。
ん〜、美味し〜い 。



これにはお酒、と頼んだら…、
山形「十四代」の純米吟醸、
愛山のBY2021BYにBY2022、雄町の３本が 。



啜る毎にうっとりとする美酒に、
頼んだ「〆鯖」は、炙り〆鯖も共に盛られ、



小骨感皆無の、ふっくら柔らかな「鯵の南蛮漬け」、



酒の充ての王道「焼きいか」で、お酒がススムー 。



お酒もお代わり、東出雲「王禄」の、
「丈径」と「超丈径」の飲み比べ



お料理もまただまだ追加。
ぷっくりかわいい「とろろの海苔巻き」に、



大根おろしたっぷりのミルフィーユカツ、
「中清」名物「豚珍感（トンチンカン）」 。



さらに、年代物、レアな「菊姫 鶴乃里」が３本 。



これには、極上の海苔を添えた「梅くらげ」に、



なんと、「中清」の大人気メニュー「かつ丼」まで 。



ラード揚げのとんかつはさくっさく、
丼汁の塩梅といい、卵のとじ具合といい、
久しぶりに食べたけど、確かにこれ極旨っ 。



そして、さすが「中清」、特注オリジナル酒、
長野　「十六代 九郎右衛門」の、
「中清限定直汲み生！」



最後は、「新政」 NO6　３種類と、
ご主人を交えての、楽しい蕎麦前タイム〜 。



そろそろ蕎麦を頂こうと、
まずは打ち立て「手挽き粗挽きそば」。



びっしりと蕎麦のホシ散る超粗挽き。
もちもちとして、しかも喉越しよく、
深く香ばしい味わいが口に広がる 。



続いて、粗挽きの熟成そばに、



細挽き粉に間違えて粗挽き粉を入れちゃって、と、
失敗作との「粗挽き生粉打ち」 。



これが美味し〜いっ 。
生粉打ちのしゅっとしたコシを残しつつ、
粗挽きの豊かな風味が広がり、
も〜う、これは毎度失敗して欲しいほど。



最後は、本来の「生粉打ちそば」。



ぬき実の微粉にほのかに甘皮が透け、
すぅっと広がる爽やかさに芳ばしさの余韻を残す。
いつ来てもブレのない、間違いのない旨さ 。



南極カレー汁を頼んだりと、
お蕎麦もあれこれ楽しく手繰り、
最後は蕎麦湯でほっこりと…、

ご馳走様でした〜

めくるめく美酒に料理に旨い蕎麦、
すっかり夏の疲れもふっとぶひと時に。
皆さん、ありがとうございました〜 。

関連記事

• 吉祥寺　「神田まつや」　新年は美しきかんばせ「おかめそば」 (2023/01/10)
• 吉祥寺　「中清」　至福の「竜泉」に二種盛り「鴨せいろ」 (2022/12/26)
• 吉祥寺　「中清」　目くるめく美酒に「北極カレー」で蕎麦三昧 (2022/11/28)
• 吉祥寺　「砂場」　栄養満点クセになる「ごまみそ納豆そば」 (2022/11/02)
• 吉祥寺　「神田まつや」　揚げ玉付き鶏肉入り「力そば」 (2022/10/05)
• 吉祥寺　「ほさか」　具も楽しい冷かけそば「冷やし揚げ玉」 (2022/08/16)
• 吉祥寺　「砂場」　芝海老のいかだ揚げに「冷やし月見」 (2022/07/21)
• 吉祥寺　「中清」　美酒爛漫の昼下がりの蕎麦屋酒 (2022/07/05)
• 吉祥寺　「神田まつや」　冷やかけ風「山かけ」の冷 (2022/06/24)
• 吉祥寺　「中清」　「揚げ茄子」にネバトロシャキの「芽かぶ蕎麦」 (2022/06/09)
• 吉祥寺　「ほさか」　鴨出汁カレーの「冷やしカレーそば」 (2022/06/08)
• 吉祥寺　「砂場」　夏のメニュー「胡麻汁とろろ」 (2022/05/06)
• 吉祥寺　「中清」　玄挽き田舎「さとそば」で「鴨せいろ」 (2022/04/04)
• 吉祥寺　「ほさか」　お酒も解禁、さくふわの「揚げ玉そば」 (2022/03/23)
• 吉祥寺　「中清」　「龍の落とし子」と生粉打ちの「かけ」 (2022/01/13)

スポンサーサイト