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    つれづれ蕎麦 
    信州蕎麦の旅Ⅴ 長坂 「長坂翁」 木々に囲まれ「ざる」に「かけそば」
    2022年05月29日 (日) 22:36 | 編集

    今日も抜けるような青空広がる中、
    松本を後にし、再び電車に揺られて長坂へ。

    目指すは、安曇野に続き翁詣、「山梨 長坂 翁」。
    駅から、炎天下の中歩くこと30分。
    暑さと上り坂にへとへとになったところに…、

    22-5-29 みせ

    ふっと木々の間に置かれた「翁」の看板。
    蕎麦好きなら1度は行きたい「長坂翁」。
    ようやく、ようやく伺うことが…

    22-5-29 みせ2

    疲れも忘れ、看板の裏の石畳を伝うと、
    ヨーロッパ山荘風のお店が目の前に hahha.gif

    長坂 「山梨 長坂 翁」

    暖簾を潜った店内は、どの窓からも緑が飛び込む、
    解放感溢れた、広々としたフロア。

    22-5-29 ビア

    汗をぬぐい、通されたテーブルで、
    まずはたまらず、ビールをぷは〜 汗_M_1~1

    22-5-29 品1

    ようやく落ち着き、手にした品書きは、
    ここも「翁」ならではシンプル niko.gif

    22-5-29 品2

    その中に、山梨の地酒「青煌」があり…、

    22-5-29 酒1

    ビールを飲み干し、
    頼んだ「青煌」には、「昆布煮」が添えられ、

    22-5-29 酒みそ

    充てに頼んだ「焼き味噌」は、
    滑らかでふんわりと甘みがあり、美味しい love.gif

    22-5-29 品3

    途中で季節の品書きを見つけ、

    22-5-29 酒あて

    頼んだ「八ケ岳わらび」がしみじみと旨い futt.gif

    22-5-29 酒2

    お酒もお代わり。
    長野 「大雪渓」 季節限定純米酒

    窓から入ってくる風は澄み清らか、
    時折聞こえてくる愛らしい鳥のさえずりと…、
    はぁ〜、なんて気持ちいいだろう futt.gif

    歩いてきた疲れもすっかり忘れ…

    22-5-29 そば

    初訪問の私は迷わず「ざるそば」を niko.gif

    22-5-29 ざるあぷ

    笊にはらりと盛られた蕎麦は、ぴしっと角が立ち、
    うっすらと緑がかり艶々と輝きを放つ、
    思わず背すじが伸びる美しさ

    22-5-29 そばたべ

    箸先から広がる豊かな香りにうっとり、
    きりっと〆った気持のいいコシに、
    枝豆に似たふっくらとした香ばしさに甘み。

    喉落ちて尚、その余韻が続く。
    こ、これは美味しい…love.gif

    22-5-29 ざるやくみ

    しかも、添えられた薬味も美しい。
    爽快な辛味大根に、瑞々しい山葵、
    これを添え手繰っていたらあっという間。

    22-5-29 そばアオサ

    翁マニアの二人は、季節の「青さ海苔つけそば」。
    大きな器にたっぷりと青さが盛られ、
    そこに汁をかけて頂くよう。

    22-5-29 そばアオサたべ

    私もちょっぴり「青さのり汁」を頂いて、
    これが又美味しく拍車がかかり・・・、

    22-5-29 そばかけ

    「かけそば」も追加で注文〜。
    琥珀の汁に蕎麦、そこに削り節がふわりと舞う、
    なんて美しい、芸術的景色

    22-5-29 そばかけ汁

    早速啜った汁は、ふわっと広がる豊潤な鰹出汁、
    すっきりとして奥行深い汁の旨さに、
    思わず目を閉じ、はぁ〜  love.gif

    22-5-29 そばかけたべ

    蕎麦は汁の中でもしっかりと腰があり、
    汁をまとって、ふっくらとした甘みを放つ。

    さすがっ、「長坂翁」。
    「ざるそば」も「かけそば」も、心に響く旨さ  love.gif

    22-5-29 そば田舎

    一方その横で、
    友人は「田舎そば」の「かけそば」追加。

    22-5-29 そば田舎たべ

    ちょっと頂いた田舎蕎麦は、安曇野よりも太めでしっかり。
    この蕎麦にかけ蕎麦が又旨い。

    22-5-29 そばゆ

    思っていた以上の美味しさに、
    感動感激、感無量〜。

    22-5-29 そばん

    ご馳走様でした〜 hahha.gif

    緑の中で、こんな蕎麦が頂ける、
    思った以上の感動に包まれて…

    濃密濃厚、充実した3日間。
    余韻に包まれ、電車に揺られ東京へ。


    22-5-29 看板
    「山梨 長坂 翁」

    山梨県北杜市長坂町中丸2205
    0551-32-5405
    11:00~15:00
    禁煙 
    P有

    お店のHP


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