お昼の営業ギリギリで扉を開き、
久しぶりにお会いするご主人の笑顔が嬉しい。

いつも座敷の席で憧れだった、
打ち場を囲んだカンンターに腰を下ろし、
初夏の陽気の今日、冷たい水が美味しい 。



ようやく落ち着き、手にした品書きは、
「昼のメインメニュー」に、



「今月のおすすめ」が揃う中、



お薦めされたのは、
北海道産地直送「グリーンアスパラ」。



今だけのアスパラと聞いたら食べなきゃ 。
アスパラ天に、そしてお酒、
三重　「而今」　無濾過生



添えられたお通しの「蕎麦味噌」は、
こってりと甘く、蕎麦の実が香ばしく、
この蕎麦味噌、めちゃめちゃ美味しい 。

この味噌だけで一合飲めそう〜と、
頂いていると程なく、



でっ、、でかっ
これまで見たアスパラの中でも最大。
太さ２センチはある、立派なアスパラ天。

しかも嬉しい、穴子天がサービスっ 。



薄衣をきれいにまとったアスパラは、
箸に取るとずしりと重く、



齧った先からじわっと滴り、とにかく甘い 。



穴子天も立派、すらりとした一本まるまる。
さくっとした衣に包まれた身はふっくら。
穴子ならではの品ある味わいが口いっぱい

さらに、香り弾ける山独活天、
とろりとした葱坊主天、
念願の「石つか」さんでの蕎麦前をしっかり堪能 。



久しぶりの蕎麦は、「十割せいろ」を 。



北海道蘭越　ミタミツキ
ピシっと角立つ、端正に断たれた凛々しい細切り。



手繰った途端、うわ〜、なんていい香り 。
ふっくらとした豊かな香りに、
もちもちとした男気ある食感に、
噛みしめる毎に香ばしさと甘みが口に広がる。

雑味なく出汁円やかな汁も旨し。
そっと浸した蕎麦はさらに風味が膨らみ、



葱の設えも美しく、山葵もフレッシュ。



ほんのり濁り始めた蕎麦湯をたっぷりと頂いて…

ご馳走様でした〜

久しぶりに訪れ、
ご主人とお会いできた事も嬉しく、
初夏の陽気の中の素敵な午後のひと時に 。

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