昼の混雑過ぎたゆるりとした昼下がり、
丁寧に通されたゆったりとしたテーブルで、



定番以外に、季節のお酒があるのが嬉しく、



ついついちょっと蕎麦前、
福井　「伝心」　純米酒



あては「昼の部」の品書きから、



この陽気にさっぱりと、「山菜おろし」を 。



大根おろしは辛味大根、きんっとした辛さが爽快、
わらびにぜんまい、しゃきっとした山菜に、
立派な原木なめこが嬉しい 。



しばしゆるりと寛ぎ、そろそろ蕎麦を。
今日の蕎麦は、長野県安曇野の「信濃一号」。



その蕎麦で、池之端藪」直伝の「磯ゆき」を 。



程なく、置かれた丼がも〜う美味しそう 。



ぷくぷくと細かな泡立つ玉子に、
はらりと盛られた海苔がふわりと香る。



蕎麦は、端正に断たれた繊細な細切り。
きりっと〆り、ほろりと絡まる円やかな卵に、
しっかりと広がる蕎麦の香ばしさ



汁にそっと浸すと、玉子のコクが引き立ち、
蕎麦の甘みの余韻が口にじわ〜り。
絡まる海苔の磯味も美味 、



添えられた、山葵もフレッシュ、葱も美しく、
あとはもう、ずるっずるっと一気。



そば猪口に、残った玉子液を注ぎ、
ほんのりにごった蕎麦湯で、卵蕎麦湯を堪能〜。

ご馳走様でした〜 。

やっぱり美味しい「磯ゆきそば」。
玉子好きにはたまらない「磯ゆきそば」。
「池之端藪」譲りの「達吉」さん、
今度は、「巣ごもりそば」も食べに来ようっと 。

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