そろそろ２時になろうとする平日の昼下がり。
扉を開くとすぐ、温かく迎えてくれるご主人に女将さん。



開店して一年、まだ新しい店内は、
厨房を囲んだすっきりとしたカウンターに、
奥に、風流な小上がりが一卓。

先客は、天ぷらを前にした常連らしい男性一人、
「こちらにどうぞ」と、少し離れた椅子を、
女将さんに優しく勧められ…、



品書きは卓上にはなく、壁に下がった短冊品書き。
初めてのお店、少々緊張しつつも、
まずは冷酒一合に、「海老天ざる」を天先で 。



いくつかのお酒から、
お薦めされたのは、桜満開の今にぴたり、
「桜正宗」 純米酒　🌸



ほんのりと甘く、優しい味わいの酒が旨い、
と、「お酒のお通しです」と出された、
「菜の花と蛍いかのおろし和え」



茹で加減もぴたりの菜の花に、
ぷっくりとしたホタルイカが5個も盛られ、
さっとかけられた出汁といい、とても美味しい 。



嬉しくつまみ、揚げる様子を楽しく眺め、
程なく、置かれた「天ぷら」の美しさ 。



美しく天衣をまとわせた、
ブロッコリーに、滴るジューシーなズッキーニ、
パプリカはしゃくっととても甘い。



さらに、大葉で包んだ芝海老は、
ちょっと海老真丈風、すばらしく美味しい 。



海老もしっかりと身が詰まり、
ぷりっとした歯ごたえに、濃厚な甘みに顔がほころぶ 。

さすが、「並木藪」出身のご主人、
見事な天ぷらで、お酒を飲み干し、



いよいよ、お蕎麦のお声かけ 。



塗りの蒸篭に盛られた蕎麦は、
艶やかで楚々とした繊細な細切り。



箸先からふわりと漂う爽やかな香りに、
優しく程よいコシに喉越し軽やか。

汁は、「並木藪」譲りの濃いめで辛口の江戸前汁。
とは言え、出汁円やかで、
浸した蕎麦は、するすると喉に落ちていく 。

蕎麦湯は、ほのかに濁り始めた素の釜湯。
注ぎ頂く汁が美味しく、ゆっくりと頂いてると、
そっと話かけて下さったご主人が嬉しい。

並木藪で１０年余り修行をし、
今はお母様と二人で切り盛り。
江戸の粋をしっかりと引き継いでいる「ほしのま」。
いいなあ、このお店。
すっかり満足な心地でお店を後に。

ご馳走様でした〜

今度は是非、かけ汁も頂いてみたい。
入谷の朝顔市、今年はやるといいなあ 。

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