どんな感じなのかわくわくどきどき、



テーブルには丁寧に作られたパンフレットに、



店内中央には、パソコンが置かれ、
各店のリアルタイムが映されたプロジェクター。
これは面白い 。

司会の方は岡山から、画面を通して一斉乾杯〜 。



まずは、それぞれの場所での蕎麦前 。
「じゃこが散らされた厚揚げ煮」に、
「ほたる烏賊」でビールをぷはっ。



続いて、名物「一東庵」の「酒肴盛り合わせ」 。



「山形秘伝豆のひたし豆」に
「北海道厚真町卵のじゃこ入り玉子焼き」、
「岩手産ほろほろ鳥　菜花添え」



「筑波産イチゴの白和え」に、
「白馬信州サーモンこぶ〆　湯葉添え」。



「蘭越産メークインの海苔入りポテサラ」、
海苔が香ばしく、ウットリする程美味い。



しっとりジューシーな「幸手産鴨のロース煮」に、



味わい豊かな「五島列島の蒲鉾」、
「蕎麦の実入り蕗味噌」に
「独活のおかか和え」と…、



丁寧に作られた一つ一つの料理の旨さ　、
栃木　「四季桜」　特別純米



「粉碾きそばがき」は、山形県越沢三角そば。



ほろりと柔らかく、滑らかでシルキー、
口の中で蕩け、ふんわり広がる優しい甘みに、
お酒もお代わり。

女将のオススメ「月山」を頂いたところで…、
いよいよ、全店一斉、お蕎麦がスタート 。



皮切りは、北海道　「蕎麦切り　春のすけ」
汁ももちろん、独自の汁。
さらっとして円やかほんのり甘めの汁に、



蕎麦は、北海道鹿追町牡丹　天日干し。



ふっくらとした香りに、もちもちとした心地のいい粘り、
ぷちぷちとした粒感がたまらない。
香ばしくてふんわり甘くて、正に好み。

一瞬でもう、北海道に行きたくなっちゃう 。



続いて、東京「一東庵」。
汁は、鰹がきいたしっかりとした味わい。



長野県　南相木在来天日干し
玄挽きとぬき実のブレンド　手挽き



口肌撫でる、ちりちりとした欠片感にぞくぞく、
きりっとした歯ごたえに喉越しよく、
濃く深い、カカオに似た味わい、さすがの旨さ 。



静岡県　「手打ち蕎麦　たがた」

静岡市内玉川産　手刈り天日干し
「地元の子供たちと種まきと刈り取りを手伝った蕎麦
山間部で栽培され、徳川家康も食べたかもの在来種」



はっとする程豊かな香りに　
ピンっとした食感ともちもちの弾力、
鼻孔にビンビン響く、力強く野趣ある味わい。



奈良　「蕎麦・菜食　一如庵」
甘さ控えめのすっきりとした品ある味わい。



蕎麦は、茨城兼水府産をベースに、
北海道沼田産と宮城県高千穂のブレンド。



白肌美しい繊細な細切り、
ふっくらと香り、ぷりぷりっとして、
気品のあるエレガントな甘みがふわ〜。



福岡県　「蕎麦　ひら川」
しっかりとした濃いめの汁。



宮崎県高千穂のぬき実と、
福井県大野在来種の玄ソバのブレンド、
一日寝かせた熟成そば。

独特の豆系の香りに、熟成させた甘みの、
しっかりとした、玄挽き粗挽き。

…と、飛び込みサプライズの一枚が 。



沖縄県宮古島　「かまた」。
自家栽培　3毛作の３月刈り取り
対馬在来種「さちいずみ」。



ツルツルしこしこもちもちとして、
とっても甘い、穀物の持つ甘みが実に豊か 。



あっという間のひと時で、5店を回った充実感。
とろとろ蕎麦湯を注ぎ、
余韻をたっぷりと楽しんで…

ご馳走様でした〜

それぞれの店の特徴を引き出し打ち分けてくれた、
「一東庵」のご主人に大感謝。
そして…、
コロナが落ち着いたら是非、5店回りたいな 。

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