扉を開き入った店内は、しっとりと年月培った古民家。
丁度昼時、ほぼ満席の中、
通されたのは、大テーブルの一角。



座るとすぐ、出された蕎麦茶に、
揚げ蕎麦のカリントウが甘くて美味しく、



開いた品書きは、
冷たい蕎麦に、温かいそばがそれぞれ揃い、



一品料理もずらりと豊富。



「平日限定」の「小懐石」、これいいなあ 。

一通り眺め、私は「かき揚げせいろ」に、
彼は「豚肉せいろ」に決め注文。



壁には「本日のそば粉」が書かれ、



見ていれば程なく、
大きな大きな「かき揚げせいろ」に、



意表をつく、豚肉が別盛りの「豚肉せいろ」。



「せいろ」は、ヌキ実と玄挽きの二種盛りが嬉しい



ぬき実で打たれた蕎麦は、清楚で繊細な細切り。
山形県米「でわかおり」。

きりっと〆ったコシ心地よく、喉越し軽やか。
清々しく清涼、手繰るの気持ちいい。



玄挽きは、新潟県南魚沼市「とよむすめ」。

透明感のあるグレーにホシ散る、洗練された田舎そば。
淡く上品なヌキに対して、
こちらは、玄の香ばしさと甘みがしっかり広がり、
ん〜、どちらも美味しい 。

出汁円やかなしっかりとした濃いめの汁も旨い。



そして、手の平程大きな、「かき揚げ」の豪快さ。



箸を入れるとさくさくと崩れ、
葱に幾つも入った小海老がぷりっと甘く、
食べ応えも満点〜 。



一方、彼の「豚肉せいろ」は、
熱々のつけ汁に、別盛りの肉はまるで豚角煮。



これを汁に入れ、手繰った蕎麦の美味しい事 。
豚肉はほろほろと崩れ、
甘めの汁にもやしが不思議な程によく合う。



彼も大満足でぱくぱく完食、
ほんのり濁った蕎麦湯を注ぎ、
かき揚げをゆっくり頂いて…

ご馳走様でした〜

念願の「さか間」さんの蕎麦を頂け大満足。
いつか、「小懐石」も食べてみたいな 。

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