ほっこりとする温もり溢れる店内で、
まずは、ハートランドをぷはっ。



喉を潤わせていれば程なく、
猪口に盛られた「蕎麦の実雑炊」。



清らかな出汁に沈んだ蕎麦の実は、
ふっくらと炊かれ、ほわんっと香ばしく… 、



続いて早速、産地違いの蕎麦二種類。
ん〜、どちらの蕎麦もなんっていい香り 。



素朴な蕎麦の旨みが広がる、
宮崎県　高千穂在来種。



くっと野性味ある風味が後引く、
徳島県祖谷在来種。



味の濃い蕎麦に、早速お酒。
藤枝市　「志田泉」　純米吟醸　直汲生原酒
菊川市　「小夜衣」　純米吟醸　美山錦



続いて、盛り付けも美しい、「酒肴盛り合わせ」 。



「出汁巻き玉子と桜海老のオイル漬け」、
「あわび椎茸と菜の花の昆布〆」に、
しっとりと染みた「割り干し大根煮」、
味醂だけの「金柑甘煮」がさっぱり美味、



「牡蠣のオイル漬け」に「鴨ロースト」、
五島列島の蒲鉾の「板わさ」と、
お酒がすすむ〜 。



桶川市　「開運」　無濾過純米　山田錦



そして…、ここに来たらの「静岡おでん」〜 。

こっくりと味の染みた大根、
ほろっほろのモツに、牛スジ、
タラの芽に黒ハンペン、愛らしい白魚に、
とろりとした寄せ豆腐と、どれも旨いっ 。



沼津市　「白隠正宗」　雄町生酛純米酒　低アル度数



噛む毎に旨みが広がる、「穴熊の炙り」に、



燗酒を、
藤枝市　「喜久酔」　特別純米酒



…と、初めての「蕎麦粉ピザ」が 。



焼かれた表面はぱりっと香ばしく、
もちもちとした生地に、
ミニトマトにルッコラ、玉葱の王道のバランス。



最後は、めくるめく「蕎麦三昧」 。
まずは、蕎麦湯に浸った「釜揚げそば」。



湯に浸って蕎麦から膨らむ香りに、
全くコシ失わず、もちもちふっくら、
「green glass」の釜揚げ、ほんっと美味しい 。



さらに、まさかの「手打うどん」〜。



小麦は、新座の蕎麦畑の隅で育てた自家栽培。
細身ながらこりっとして喉越しつるりん、
ふわりと小麦が香り、うどんも美味しいっ 。



フレッシュなオリーブオイルの青味に、
蕎麦の香ばしさが引き立つ、
「オリーブオイル和え蕎麦」」に、



一風変わった、「百合根蕎麦団子」、



食べてびっくり、百合根の中に蕎麦が埋まり、
ほこっとしたシルキーな甘みに、
蕎麦が見事に重なり、これ絶品 。



さらに、見るからに「ラーメン」の「中華蕎麦」 。



このスープが又極上極旨、至福のスープ
蕎麦はもちもちとして、見事に寄り添い、



半熟卵に、チャーシューはふっくらしっとり、
丼一杯食べたくなっちゃう〜 。



最後は、かけ汁で「手打うどん」も頂いて…、

いつ来てもサプライズ満載の、
「green glass」を今宵も堪能〜。

ご馳走様でした〜　



ご主人手作りのミニチュア蕎麦打ちシリーズにも、
石臼が加わって、ますます充実。
関ちゃんは、ほんとに器用だなあ

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