扉を開くとすぐ、温かく迎えてくれる花番さんに、



「空いているところにどうぞ〜」と通された店内は、
年月培いしっぽりと落ち着いた、
古民家の空気が心地いい 。



蕎麦は、契約農家から仕入れる、
茨城県産常陸秋そば。

石抜き・磨き・選別・脱皮・石臼・ふるい、すべてをなし、
蕎麦は、玄挽き、丸抜きの二種類 。



幾つかの冷たい蕎麦に、



暖かい蕎麦が並ぶ中から、
私は迷わず「せいろ」を丸抜きで、
彼は「とろろせいろ」に決め注文 。



待つこと程なく、届いた蕎麦が美しい・・・



透明感のある繊細な細切りに、
びっしりと粒が浮く、繊細な粗挽き。



すぅ〜っと広がる、芝草に似た香りに、
冷水に〆った蕎麦は、きりっとコシがあり、
口肌をなでる粒感に、ほろっと喉に溶け落ちる。

手繰り噛みしめる毎に、
じわじわと広がる甘みといい、
これこれ、このお蕎麦、やっぱり美味しい 。



蕎麦先をそっと浸せば味わいが増す、
濃くまろやかな汁も旨し。



一方、彼の「とろろ」は、もっちりふわっふわの自然薯とろろ。



散らされた海苔が抜群に美味しく、
とろろの豊かな滋味に、
たっぷりのとろろは食べ応えも十分。



ほんのり濁った素の蕎麦湯を、
注ぎ注ぎたっぷりと頂いて・・・。

ご馳走さまでした〜

気になっていた「桜海老カルカン」が、
今回はなかったのは残念だけど、
久しぶりに「賀久」さんのお蕎麦が頂けて、
今年も、大満足な参拝に 。

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