昼の混雑も過ぎ、ゆるりとした空気がたゆたう、
しっぽりとした心地のいい店内で、
新年のご挨拶を済ませ・・・、



冷えた体にまずは、
佐渡の地酒「金鶴」の熱燗一合。
お通しの、自家製「山葵漬け」をつまみ、



充ては久しぶりに「ぜんまい」を 。
太く立派なぜんまいは、柔らかく味が染み、
私の好きな酒の充て。



さらにそっと添えて下さった「塩辛」が絶品 。
久しぶりのご主人との話も嬉しく、
しばし熱燗でゆるりと楽しみ暖まり…、



蕎麦は久しぶりに、
手挽き粗挽き「田舎そば」を 。



簀にふんわりと盛られた蕎麦の美しさ…。
淡いグレーの細切りにぽつぽつと蕎麦のホシ散る、
私の好きな洗練された野趣。



手繰った瞬間広がる香りの豊かさ。

お日様をたっぷりと浴びた干草を思わせる香りに、
心地のいいコシに軽やかに喉に落ち、
香ばしく芳しく、じんわりと広がる甘み



こっくりと重厚な旨みのある汁に、
辛味大根がこの蕎麦に素晴らしく合う。
ん～、たまらなく美味しい 。



気付いたらあっという間、
さらりとした蕎麦湯を注ぎ、余韻に浸り…

ご馳走様でした～

代えがたい何かを感じる「じゆうさん」.
来月は改装でしばらくお休みなるとのこと、
その前に又来なくては 。

※今年から、夜は予約のみ営業

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