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    つれづれ蕎麦 
    石神井公園 「きくち」 蕎麦前納めに「鴨せいろ」
    2021年12月29日 (水) 21:36 | 編集

    「きくち」さんの蕎麦前で始まった2021年。

    21-12-29 店

    ならば、残すところあと2日の、
    2021年最後の蕎麦前も「きくち」さん niko.gif

    石神井公園 「蕎麦と酒処 きくち 」

    風が冷たく、体は凍え手はかじかみ、
    とにかく温まりたくてまずは熱燗 niko.gif

    21-12-29 さけびん

    選んで燗してくれたのは、
    福岡 「旭菊 大地」 純米吟醸20BY

    21-12-29 酒

    ほんのりと甘く口当たり柔らかく、
    美味しい燗酒が冷えた体に染み入り、はぁ~ u-n.gif

    21-12-29 品1

    啜る毎に体が温まり、

    21-12-29 品2

    充ては置かれている品書きから…、

    21-12-29 酒あて1

    しっとりと出汁が染みた「なす煮浸し」に、

    21-12-29 さけもり

    おまかせで盛って頂いた「盛り合わせ」

    21-12-29 さけもりから

    大の好物の「唐墨」が2種類。
    ふわっとフルーティなワイン仕込みに、
    日本酒仕込みは、味わい柔らかくねっとりとして、
    ん~素晴らしく美味しい love.gif

    21-12-29 さけもりのり

    佐賀産「生海苔」はほろりとして新鮮な磯味、

    21-12-29 さけもり二つ

    熟成させた「烏賊の塩辛」に、
    牡蠣のペースト、極旨「練り牡蠣」と、
    お酒がすすんで仕方ない buchu-.gif

    IMG_0481_20211230154029662.jpg

    島根 「開春 西田」 生モト天然酵母 

    21-12-29 さけあて3

    さくっほこっの「芽くわいの素揚げ」に、
    王道「菊正宗」熱燗を頂いて…、

    21-12-29 そば

    蕎麦は、ここでは初めての「鴨せいろ」 niko.gif

    21-12-29 そばあぷ

    蕎麦は、千葉県成田産秋の新そば。
    びっしりと蕎麦粒が浮く、手挽き粗挽き

    21-12-29 そばたべ

    すぅっと箸先から広がる香り良く、
    心地のいいコシに、ぷつぷつ歯に当たる粒感。
    香ばしさにミルキーな甘みが広がり、
    今日の蕎麦、一段と美味しい love.gif

    21-12-29 そばたべ2

    そのままで美味しい蕎麦を浸した鴨汁は、
    透明な脂がきらきらと輝き、
    くどすぎず、甘すぎず、コクがあり、
    にわか温まった蕎麦は甘く、実に旨いっ love.gif

    21-12-29 そばたべ3

    厚めに切られた鴨肉も柔らかく肉感たっぷり。
    とろりと溶ける葱が又美味、
    浸し手繰っていたらあっという間 buchu-.gif

    21-12-29 そばゆ

    さらりとした蕎麦湯を注ぎ、
    一滴残せず飲み干して…

    ご馳走様でした~ hahha.gif

    今年最後の蕎麦前を、しっかり堪能~。
    進歩し続けている「きくち」くに益々目が離せない。
    来年も楽しみに又伺います ふわふ~1


    20-6-19 看板
    「蕎麦と酒処 きくち」

    練馬区石神井町3-27-16
    03-6913-1840
    12:00〜14:00 / 18:00〜22:00
    木曜・金曜昼定休
    禁煙


    2021年11月 1日 カリフラワーのスープに「もり」に「釜上げ」
    2021年 3月16日 「筍のコンフィ」に「もり」に「釜上げ」
    2021年 1月 3日 新春コース「もり」に「釜あげ」
    2020年12月26日 お料理いろいろ、「せいろ」に「かけ」
    2020年 8月11日 「鱧の南蛮漬け」等「せいろ」に「冷かけ」
    2020年 6月20日 「酒肴盛り合わせ」「生海苔つけ蕎麦」
    2020年 1月12日 祝!開店 「もりそば」「月見かまあげ」
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