品のある佇まいを前に扉を開いた店内は、
去年よりもさらに席数を減らし、
カウンターも一人で広々と贅沢な采配。



ご主人の朗らかな笑顔に迎えられ、
ご主人の地元、山形の地酒が並ぶ中から、
まずは蕎麦前 。



お気に入りの「東北泉」 純米酒



充てにも山形の料理が並ぶ中から、



頼んだのは、お一人様用、
「おつまみ三点盛り」が素敵すぎ 。
見目も美しく、しかも五点盛り。



まるで琥珀の宝石「きのこの煮こごり」は、
その出汁の旨さに、こりっとした茸が心地よく、
ほのかに香る山椒の利かせ加減と、絶品 。



山形の郷土料理「おみつけ」に、



しみじみと美味しい「金時人参のキンピラ」、



「切干大根とキクラゲ」のマリネも旨い。



ふっくらしっとりの「鶏の西京味噌焼き」と、
一つ一つ、はっとする程、洗練された味わい 。

この充でもう、すっかりテンションアップ。



お蕎麦は何にしようかな♪
前回頂いた「冷やしそば」が美味しかったので…



「辛味大根と焼き海苔のおろしそば」を 。

ふわっと盛られた艶やかな海苔に、純白の辛味大根、
その上に天盛りされた葱といい、
思わず見惚れる美しい景色 。



蕎麦は、茨城県益子産「常陸秋そば」。

以前よりやや細身になり、しなやかなコシに、
すっと喉落ち、ふわりと香ばしく…、
又さらに、お蕎麦が美味しくなってる



注がれた汁もさらりとまろやか、
海苔は、極上の有明海苔。
ふわっと口溶け、磯の香ばしさが蕎麦に混ざり合い、



辛味大根のキンッとした辛さが絶妙。
なんって美味しいんだろう〜 。



手繰る毎に旨さはどんどんと増し、
気付いたらあっという間。
頃見て出されたとろとろ蕎麦湯を注ぎ、



一滴残せず飲み干し、至福に包まれて…、

ご馳走様でした～

来る度にレベルが上がっていく「えもり」さん。
来年は是非、夜のコースを頂きに来なくては 。

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