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    つれづれ蕎麦 
    銀座 「箱根暁庵」 翁ゆずりの清爽で粋な蕎麦
    2021年12月20日 (月) 22:02 | 編集

    銀座で遅くなったお昼どき、
    ふと思い出し向かった、銀座三越の11階。

    21-12-20 店

    デパ蕎麦ならでは、中休みナシ、
    幾つもかの店舗の中ですぐ目に留まる、
    打ち場に白い暖簾が掛かる、品のいい佇まい futt.gif

    「箱根暁庵 銀座三越店」

    2時を回ってもまだ何人かが静かに寛ぐ中、
    丁寧に通された窓際のテーブル席。

    21-12-20 品2

    お茶と共に開かれた品書きに、
    「『暁蕎麦ご膳』がオススメです、
    天然の車海老なんですよ」と花番さん。

    写真入りの大きく書かれたセットに、
    その横に、単品の蕎麦のお品書き。

    21-12-20 品1

    さらに「本日のおすすめ」メニューに、

    21-12-20 品一品

    蕎麦屋らしい「一品料理」と…、
    以前幾つもあったセットものはなくなったよう。

    21-12-20 品さけ

    久しぶりの品書きをじっくり眺め、
    まずは蕎麦前 niko.gif

    21-12-20 さけ

    「箱根山」の熱燗一合

    21-12-20 さけあて

    充ては「本日のオススメ」から、
    「鴨つくねと揚げ茄子のおろし和え」を。
    これが思ったよりもボリューム満点 hahha.gif

    21-12-20 さけあてたべ

    4つ盛られた鴨つくねはふっくらとして肉汁じわり。
    しっかりとしたタレも旨い buchu-.gif

    素揚げされた茄子もとろりと蕩け、
    さすが「箱根暁庵」、実に美味しい、
    これが銀座で500円だなんて素晴らしい

    21-12-20 そば

    そして蕎麦、基本の「ざるそば」を niko.gif

    21-12-20 そばあぷ

    笊にふわりと盛られた蕎麦は、
    淡いクリーム色の平打ち気味の中太切り。

    21-12-20 そばたべ

    切りムラがやや気になるも、
    きりっと〆られ、弾力のあるしっかりとしたコシがあり、
    新そばらしい、淡泊でさっぱりとした味わい。
    この蕎麦で「かけそば」を食べてみたい futt.gif

    21-12-20 そばゆ

    きりっとした濃いめの汁も翁ゆずり、
    ほんのり濁った蕎麦湯を注ぎ頂いて…。

    ご馳走様でした~ hahha.gif

    10年ぶりに訪れた「箱根暁庵」。
    デパートの中とは思えない居心地の良さに、
    いつか箱根本店にも行ってみたいな ふわふ~1


    10-10-14 看板
    「箱根暁庵 銀座三越店」

    中央区銀座4-6-16(新館11階)
    03-6228-6918
    11:00~23:00(L.O.21:30)
    定休日は、三越に準ず
    禁煙



    2010年10月14日 「ざるそば」に「セット料理」
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