２時を回ってもまだ何人かが静かに寛ぐ中、
丁寧に通された窓際のテーブル席。



お茶と共に開かれた品書きに、
「『暁蕎麦ご膳』がオススメです、
天然の車海老なんですよ」と花番さん。

写真入りの大きく書かれたセットに、
その横に、単品の蕎麦のお品書き。



さらに「本日のおすすめ」メニューに、



蕎麦屋らしい「一品料理」と…、
以前幾つもあったセットものはなくなったよう。



久しぶりの品書きをじっくり眺め、
まずは蕎麦前 。



「箱根山」の熱燗一合



充ては「本日のオススメ」から、
「鴨つくねと揚げ茄子のおろし和え」を。
これが思ったよりもボリューム満点 。



4つ盛られた鴨つくねはふっくらとして肉汁じわり。
しっかりとしたタレも旨い 。

素揚げされた茄子もとろりと蕩け、
さすが「箱根暁庵」、実に美味しい、
これが銀座で500円だなんて素晴らしい 。



そして蕎麦、基本の「ざるそば」を 。



笊にふわりと盛られた蕎麦は、
淡いクリーム色の平打ち気味の中太切り。



切りムラがやや気になるも、
きりっと〆られ、弾力のあるしっかりとしたコシがあり、
新そばらしい、淡泊でさっぱりとした味わい。
この蕎麦で「かけそば」を食べてみたい 。



きりっとした濃いめの汁も翁ゆずり、
ほんのり濁った蕎麦湯を注ぎ頂いて…。

ご馳走様でした～

10年ぶりに訪れた「箱根暁庵」。
デパートの中とは思えない居心地の良さに、
いつか箱根本店にも行ってみたいな 。

関連記事

• 茅場町　「茅場町長寿庵」　小海老かき揚げばら天せいろ (2022/06/20)
• 月島　「矢もり」　「初夏の宵の蕎麦会席」大星「あられ蕎麦」 (2022/05/24)
• 銀座　「よし田」　雨に降られて名物「コロッケそば」 (2022/05/16)
• 築地　「築地　布恒更科」 豪華な「冷やしたぬきそば」 (2022/04/27)
• （番外）築地　「さらしなの里」　玉子の羽衣「かき玉うどん」 (2022/01/26)
• 築地　「文化人」　鴨肉がっつりぞろりぞろりの「ぞろりこそば」 (2022/01/26)
• 三越前　「室町砂場」　美しきかんばせ「おかめそば」 (2022/01/24)
• 銀座　「箱根暁庵」 翁ゆずりの清爽で粋な蕎麦 (2021/12/20)
• 築地　「さらしなの里」　鶏つくね入り「おかめそば」 (2021/10/27)
• 銀座　「泰明庵 」　昭和の薫りに包まれて「芹かしわせいろ」 (2021/10/25)
• 銀座　「笑笑庵」　粋な「せいろ」に「半熟卵の天ぷら」 (2021/09/27)
• 銀座　「明月庵 銀座 田中屋」　ふわっふわの「とろろそば」 (2021/08/30)
• 築地　「文化人」　至福の一杯 輝く黄金の「雲丹の冷かけ」 (2021/08/04)
• 築地　「築地　布恒更科」 猛暑には「鯵の冷汁そば」 (2021/07/26)
• 銀座　「銀蕎麦　圀定」　夏日のランチは「焼のりと三葉の冷やかけ」 (2021/07/12)

スポンサーサイト