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    つれづれ蕎麦 
    瑞穂町 「叶庵 克」 塩出汁に磯味と梅が絶品「梅天そば」
    2021年11月23日 (火) 18:49 | 編集

    そろそろ年末へ向けての準備、
    溜り溜まった本を車に積み込み、
    「BOOK OFF」へ売りに向かいがてら…、

    2-11-23 店

    通り沿いに悠々と佇む「克」さんでお昼ご飯 niko.gif

    瑞穂町 「叶庵 克」

    丁度昼時、広々とした店内はほぼ満席に埋まり、
    既に待つ客が2組。
    それでも手際よく、さほど待たずに通されたカウンター。

    2-11-23 品2

    ゆったりとしたカウンターは居心地よく、
    目の前には品書きタッチパネルが置かれ、
    スライドし眺め、彼は「肉汁つけ蕎麦」に、

    2-11-23 品1

    私は温かい蕎麦の気分
    「梅天」?が気になって「梅天そば」を、
    前回粗挽きだったので、ニ八そばで niko.gif

    2-11-23 そば

    待つこと程なく届いた「梅天そば」が美しい
    注がれた汁はクリアに透み、
    天ぷら二つにアオサの香りがふわ〜り。

    2-11-23 そば汁

    早速啜った汁の美味しい事 love.gif

    鰹をベースにしたすっきりとした奥行のある出汁に、
    天ぷらのコクにほのかに梅の風味が染み、
    すする毎に旨味が増す、くせになる味わい。

    2-11-23 そばたべ

    蕎麦は、八ケ岳山麓産ニ八そば。
    すらりとした細身の蕎麦が汁に解け、
    するすると汁と共に喉に流れる。

    2-11-23 そばたべ2

    しかも、天ぷらの一つは鶏天。
    まださくさく感を残した衣に鶏肉はふっくら buchu-.gif

    2-11-23 そばたべ3

    とろりと蕩けるアオサの磯味に、
    ふわりと広がる梅は盤石の組み合わせ、

    2-11-23 そばたべ6

    その「梅天」は果肉柔らかな南高梅。
    酸味塩味は柔らかく甘みがあり、
    これが白だしの汁に素晴らしくよく合う love.gif

    2-11-23 そばたべ8

    すくいすくい一滴のこせず、完食完汁~。

    2-11-23 肉

    一方「肉汁つけそば」には豚バラ肉がたっぷり。

    2-11-23 肉たべ

    肉の旨味が染み、葱はとろりと甘く、
    間違いなくこれは旨い buchu-.gif

    2-11-23 そばゆ

    温蕎麦にも、蕎麦猪口を添えてくれるのも嬉しい配慮。
    ほんのり濁った蕎麦湯を最後にゆっくり頂いて…

    ご馳走様でした~ hahha.gif

    夏の「梅の冷かけ」同様、梅使いが素敵。
    これはちょっとはまりそ〜う。
    今度は「粗挽き」で食べてみようかな ふわふ~1



    19-2-3 看板
    「蕎麦ダイニング 叶庵 克」

    西多摩郡瑞穂町長岡4-45-1
    042-557-8633
    11:30~22:00
    水曜定休
    分煙
    Pたくさん

    お店のHP


    2021年 8月 1日 「梅おろし冷かけそば」「くるみだれ蕎麦」
    2020年12月31日 「天ぷらそば」「肉汁つけそば」
    2020年 9月20日 こくまろ「カレーつけ蕎麦」に「克丼」
    2019年11月 3日 「炊込ご飯セット」に「小天丼セット」
    2019年 2月19日 「鴨汁そば」「肉汁そば」
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    コメント
    この記事へのコメント
    gun様
    ここではまだ、蕎麦前をしたことがなくて、
    焼き味噌を頼んだ事がないのですが、
    いつか食べてみたいです(*^-^)
    2022/02/06(日) 21:00:48 | URL | yuka #2.Prbx/U[編集]
    今はコロナで16時ラストオーダーみたいです。温蕎麦にも蕎麦湯がつくのって、アリですね。2分粥みたいで蕎麦湯だけでも美味しいし。
    2022/02/03(木) 13:06:32 | URL | gun #-[編集]
    焼き味噌にスライスしたセロリを添えるというのは、良いセンスしてますよね。
    2022/02/03(木) 12:44:01 | URL | gun #-[編集]
    Tt 様
    ありがとうございます♪。
    ようやく、そしてだんだんと日常が戻ってきて、
    それが嬉しい限りです。
    蕎麦前なしはやっぱり寂しかったので…(u_u*)~。

    これからもよろしくお願い致します。
    2021/12/09(木) 22:04:08 | URL | yuka #-[編集]
    いつもありがとう御座います。
    いつも美味しいお蕎麦の記事ありがとうございます。
    楽しく読ませていただいております。
    コロナ禍ですが、お酒解禁で🍶おいしそう。
    頑張ってください。
    2021/12/07(火) 22:21:49 | URL | Tt #-[編集]
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