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    つれづれ蕎麦 
    銀座 「泰明庵 」 昭和の薫りに包まれて「芹かしわせいろ」
    2021年10月25日 (月) 11:44 | 編集

    お昼もとうに過ぎ、時折吹く北風が冷たく肌寒い、
    空腹を抱えた銀座での片隅で、
    向かったのは、10年以上ぶり。

    21-10-25 みせ

    泰明小学校近く、細く渋い路地裏に、
    創業60年、昭和の面影を残し佇む、
    中休みなしの「泰明庵」 niko.gif

    銀座 「そば 軽食 泰明庵」

    扉を引き入った店内は、懐かしき昭和の薫り。
    壁にびっしりと貼られた短冊品書きも以前のまま。

    21-10-25 しな

    迎えてくれた女将さんも温かく、
    使い込まれたテーブルの温もりに、

    21-10-25 さけ

    すぐに置かれたお水に、早速頼んだ熱燗一合。

    21-10-25 さけあて

    充ては、迷う程の品書きから、
    熱燗にはこれ、「上新香」 niko.gif

    蕪に大根、人参に胡瓜、盛り方も美しく、
    どれもしゃきっと瑞々しく甘く、
    浸かり具合もぴたりの、絶品お新香

    ああ、いいなあ。
    ゆるりとした空気に座っているだけで憩う。
    蕎麦屋のニジヨジの心地よさ futt.gif

    この時間でも、ぽつりぽつりと入ってくる、
    サラリーマン3人はカツ丼セット、
    制服姿の女性は、入ってくるなり「たぬきそば」。
    「カレーそば」に、「天ぷらそば」。
    運ばれていく丼はどれもが美味しそう。

    私は何にしようかな…、
    右からゆっくりと品書きを楽しく追い、
    やっぱりここでは芹は外せない。

    21-10-25 そば

    冷たい蕎麦も気になって、
    頼んだのは、「芹かしわせいろそば」 niko.gif

    21-10-25 そばたべ

    器から漂う出汁と芹の爽やかな香りに、
    蕎麦は大盛かと思う程、ざるにこんもり盛られ、
    やや柔らかめでつるつるの優しい食感 futt.gif

    21-10-25 そばたべ2

    それが、この汁を浸した途端に魅力が爆発。
    汁が旨いっ。
    しっかりとした味わいが細身の蕎麦に絡み、
    しゃきしゃきと絡まる芹の食感の良さ。

    21-10-25 そばたべ3

    一人前一把使うたっぷり芹に、
    根っ子は細い牛蒡のようで、滋味豊な旨味満点 buchu-.gif

    21-10-25 そばたべ4

    まるで芹が主役のようだけど、
    沈んだ鶏肉もふっくらと柔らかく、これも美味しい。

    21-10-25 そばたべん

    たっぷりのお蕎麦もするすると、
    頃合いぴたりに出された蕎麦湯を注ぎ、
    気付いたら一滴のこさず飲み干して…

    はぁ~、ほかほかお腹もいっぱい。

    ご馳走様でした~ hahha.gif

    常連さんが多い中でも、アウェイ感を感じさせない、
    女将さんの見事なもてなしといい、
    久しぶりに訪れた「泰明庵」が心に染みる。

    又来よう、来たいな。
    芹は春先まで、その間に又食べに来よう futt.gif


    20070302195006.jpg
    「泰明庵」
     
    中央区銀座6-3-14 
    03-3571-0840
    11:30~21:00
    (土11:30~15:00)
    日曜祝日定休



    2007年 3月 2日 「芹かしわそば」
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