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    つれづれ蕎麦 
    池袋 「一栄」 時が止まったような空気の中で「三色そば」
    2021年10月18日 (月) 17:46 | 編集

    昨夜から一気に冷え込み、冷たい北風が吹く、
    一気に秋が来たかのような肌寒さ。

    21-10-18 みせ

    遅くなった池袋でのお昼は、
    久しぶりに「一栄」さんで暖まろう futt.gif

    池袋 「手打そば うどん 一栄」

    すでに2時を回った穏やかな店内で、
    気持ちよく迎えてくれる花番さん(娘さんかな) niko.gif

    21-10-18 酒

    厨房のご主人もお元気そうで、それが嬉しく、
    とにかく寒くて、まずは熱燗一合。

    21-10-18 しな2

    5色蕎麦を打つお店、お通しの「揚げ蕎麦」にも、
    様々な蕎麦が混ざりそれが楽しく、

    21-10-18 酒あて

    熱燗の充ては「板わさ」を niko.gif
    厚みのある板わさに、
    そっと添えられた茹でインゲンが嬉しい。

    昔から変わらない雑然とした空間がほっとする。
    ゆっくりと盃を重ねていると、
    ひとり、又ひとりと入ってくる常連の方々。

    女将さん、ご主人と和やかに話をしてる、
    そのほのぼのとした空気も心地よく
    ああ、ここはいいなあ futt.gif

    21-10-18 しな1

    一人静かに、しばし憩い、
    お隣の「かけそば」が美味しそうで惹かれたけれど、
    久しぶりの「一栄」さん、
    やっぱり冷たいお蕎麦が食べたい niko.gif

    21-10-18 そば

    「田舎」を「芥子切り」に変えて頂いて、
    「三色そば」を niko.gif

    21-10-18 そばあぷ

    笊に直盛り、川の字に盛られた蕎麦は、
    どれも凛として姿よく、

    21-10-18 そばたべ1

    まずは「せいろ」。
    手繰った蕎麦はやや平打ち気味の細切り。

    すぅっと広がる清々しい香りに、
    ほのかなざらつきに気持ちのいいコシ、
    喉越し軽やか、手繰るのが楽しい love.gif

    21-10-18 そばたべ2

    続いて「しらゆき」。
    透けるような純白の蕎麦は、
    ふわっと淑やか、蕩けるように喉に落ち、
    シルキーな甘みが口に広がる。

    21-10-18 そばたべ3

    そして、大好きな「芥子切り」 m001.gif

    実が水玉のように散り美しく、
    幅広の蕎麦はぷるんっと跳ねるコシがあり、
    噛み締めた瞬間弾ける、たまらない芥子の芳ばしさ love.gif

    添えられた汁が又美味、
    あっという間に笊は空。

    21-10-18 そばゆ

    さらさらとした蕎麦湯を注ぎ、
    もり汁をじっくりと味わって…

    ご馳走様でした〜hahha.gif

    いつ来ても変わらない、
    蕎麦屋ならではの良さ溢れる「一栄」さん。
    今度は是非、温かい蕎麦も食べに来よう ふわふ~1


    19-10-16 のれん
    「手打そばうどん 一栄」

    豊島区東池袋3-9-5   
    03-3987-7051
    11:00-16:00  
    日・祝休




    2019年10月16日 「板わさ」に「せいろ」に「芥子切り」
    2015年 8月18日 「からすみ」に「三色」「芥子切り」「ダッタン」「しらゆき」
    2011年11月 9日 「からすみ」に「つけひなとりせいろ]
    2008年 7月 3日 ビールで「からすみ」「つけとろそば」
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    コメント
    この記事へのコメント
    「やまかけとつけとろ」ではなく、「やまかけとかけとろ」でした。失礼しました(o_ _)o
    2021/11/04(木) 17:21:26 | URL | 温泉の人 #-[編集]
    温泉の人様
    いいですよねえ、一栄さん。
    初めて伺った20年前から全く変わらない、
    あの空気にほっとさせられます。

    温かいそば、まだ食べた事がなくて、
    この冬は是非、頂きたいと思いました♪
    2021/11/03(水) 20:38:59 | URL | yuka #-[編集]
    一栄さんにはいつもお世話になっています。花番さんは店主の高虎さんの娘さんですね。ボクは10/30に、わさび芋と三色(柚子切り・せいろ・白雪)でいただき、10/23に、ぬき天とかけをいただきました。山かけとつけとろの両方がお品書きにあるのもいいですよね。あぁ、また行こうっと。
    2021/11/01(月) 12:28:35 | URL | 温泉の人 #-[編集]
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