昼の混雑も過ぎ、程よく賑わう店内で、
空いていたテーブルに腰を下ろし、
早速「冷かけそば」をお願いしたら…

残念～、この暑さで注文殺到そ、
冷かけ用の汁が売切れだそう 。



なくなったものは仕方なし、
ならば…、壁に貼られた幾つもの蕎麦、食べ比べ



しかも、ランチサービス「天富良セット」に、
大好きな白海老がある 。
「天ぷらセット」の利き蕎麦で。



まずは天ぷら、さくっと軽やかに揚がった
アスパラにズッキーニ、南瓜にシシトウ、
白海老が軽くふっくら、とても甘い



そしてお蕎麦、
まずは「ニ八」、北海道蘭越産 キタワセ
瑞々しい、見事な極細切り 。



手繰り広がる、新蕎麦らしい爽やかな香りに、
きりっと〆り、喉落ち爽快、
柔らかな甘みがあり、んーっ、旨いっ



続いて「本日の生粉打ち」、
埼玉県三芳産　キタワセ



同じ極細切りながら、こちらはピンっとした張りがあり、
きゅっと歯に当たるコシに、
噛み締めた先からミルキーな甘みがほとばしる 。



最後は、「本日の粗挽き」。
千葉県成田産　夏新キタワセ



ぷつぷつと表面に浮く、超粗挽き、
口肌なでる粒感に、もちもちとしたコシがあり
小豆に似たふっくらとした甘み。

ん～、全部美味しいっ 。



冷かけの事もすっかり忘れる満足感。
ほのかに濁った蕎麦湯を注ぎ、
もり汁の旨さを、余韻に浸り味わって…

ご馳走様でした～

今度来る頃には、
温かいつけ汁か、温かいお蕎麦かな

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