お店はそのまま、心和む暖簾がかかり、



品書きは、直球勝負の一つのみ。
「生姜醤油中華そば」。

そろそろ１３時、まだまだ残暑厳しいお昼どき、
久しぶりに会う、ご主人の明るい笑顔が嬉しく、
カウンターに腰を下ろし、早速注文。



「生姜醤油中華蕎麦」（並盛）。

きらきらと脂の輪が浮かぶ醤油スープに、
ナルトに煮玉子、メンマにほうれん草、
昔懐かしい、ノストラジック風ラーメン 。



注がれた熱々のスープは、
豚肉に比内地鶏の芳醇なコクある出汁に、
たっぷりの野菜を合せた甘みが豊か、
強すぎない生姜の香りがふわりと広がる。

しっかりとした味わいながら、
ほのかに和のテイストを感じる円やかさ。
しばし蓮華が離せない 。



麺はやや縮れた手もみ風。
もちもちとして汁がよく絡み、これも旨い。



具は、口に入れた途端にほろほろと崩れる、
珍しい豚軟骨ソーキ肉に、



八幡豚平ポークのチャーシューは、さっぱりとした旨さ。

太めのメンマも柔らかく味が染み、
黄身がとろりと零れる煮玉子に、
スープをたっぷりと摺ったほうれん草。

それぞれの具と麺を合せてと、
気付いたら、スープも飲み干し丼は空。
はぁ～、美味しかった、満足度高い一杯。

ご馳走様でした～ 。

「ほじなし」とは秋田の方言、
「本地なし」から来た「間抜け」と意味。
地元秋田を広めたいとの願いも込められた、
自虐的なご主人らしいネーミング。

「あかつき」改め「ほじなし」。
蕎麦好きが、又食べたくなるラーメン。
これからが益々楽しみ

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