丁度昼時、心地良く賑わう店内で、
通されたカウンターに腰を下ろし、
一気に飲み干す冷水が、たまらなく美味しい 。



目の前の品書きを順に眺め、
これこれ、お目当ての「旬のそば」。

「とまとの冷かけ」「じゅんさいとろろの冷かけ」、
「冷しきつね」に「よせ豆腐そば」、
「おろし鮑せいろ」に「とろろ鮑の冷かけ」、

そして…、
今年も逃さず食べたい、「雲丹の冷かけ」 。



置かれた瞬間、心が躍る。
丼にたっぷりと盛られた黄金の雲丹 。



まずは汁を、すすった瞬間思わずはぁ～…
心地よく冷やされた心地の良さに、
穏やかで上品な、透明感のある出汁の味わい。



この汁に浸った蕎麦は、極細繊細。
きりっと〆り、しかもしなやか、
軽やかに喉に落ち、込み上げてくる香ばしさ 。



何度かそのままの蕎麦を味わい、
ようやく雲丹を乗せ絡めた蕎麦は、も～う　。

まったりとした雲丹の甘みに、
後から広がる蕎麦の味わい。

芽葱を添え、山葵を添え、
しゃきっとした長崎産オゴノリを絡めと、
手繰る毎に夢見心地。



平日昼限定の「蕎麦の実」ご飯は、ゆかりご飯。
この上にそっと乗せて、
プチ雲丹ご飯も楽しんで…



雲丹が溶け込んだ汁は残せず、
すくいすくい完汁完食。

ご馳走様でした～

これも夏に外せない至福の一杯。
まだまだある夏のそば。
「じゅんさいとろろ」や「冷しきつね」も食べたいな 。

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