平日の昼１３時すぎ、この天気に先客はなく、
「お好きなところにどうぞ～」と、
温かく迎えてくれる女将さん 。



奥のゆったりとしたテーブルの椅子を引き、
置かれている品書きも以前のまま、
池袋「一栄」とほぼ同じ、それも懐かしく・・・、



久しぶりのお店、まずは蕎麦前。
長野　「まると」　純米酒



添えられたお通しの「蕎麦味噌」は、
とろりとした甘めの味噌に、
ぷりっとした蕎麦粒が混ざり、とても美味しい。



充ては、好物の「からすみ」を 。

橙色にぷつぷつ粒浮くからすみは、
贅沢な厚切りで４切れ盛られ、
ねっとりとした濃厚な味わいが酒を進ませる。

心地よく流れるクラッシック音楽に耳を傾けながら、
静かでゆるりとした空間に身を置く心地の良さ。
はぁ～・・・、癒される 。



しばししっぽり憩い…、
「芥子切り」をと、頼んだら、
残念、今日は打たれていないそう 。



ないものは仕方なし、
雨で肌寒い今日、久しぶりに「つけひな鳥」を 。



笊にはらりと盛られた蕎麦は、
やや平打ち気味の繊細な細切り。



ふわっと広がる爽やかな香りに、
きりっと腰があるのに、ふわっとしなやか。
軽やかに喉に落ち、口に広がるシルキーな甘み。
おっ、お蕎麦、美味しいっ 。



この蕎麦を浸したひな鳥汁は、
鶏出汁が円やかに滲み、ふっと山椒の香りが漂い、



とろりとした葱に、ひな鳥はふっくらと柔らかく、
浸した蕎麦は甘みが引立ち、
も～ういくらでも食べられちゃいそう 。



あっという間に笊は空。
さらさらとした蕎麦湯を注ぎ、
ひな鳥汁をゆっくりと飲み干して…

ご馳走様でした～

帰り際には顔を出してくれるご主人の笑顔も嬉しく、
ご無沙汰してたのを惜しむ程。
是非「芥子切り」リベンジに、又訪れよう　。

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