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    つれづれ蕎麦 
    石神井公園 「きくち」 「筍のコンフィ」に「もり」に「釜上げ」
    2021年03月16日 (火) 17:17 | 編集

    朝方の空気は、きんっと冷たくても、
    作業を済ませ外に出たら、ぽかぽかの春の陽気。
    ふと、釜上げそば食べたいな、と…

    21-3-16 店

    池袋から電車に乗ればもうすぐ、
    「きくち」さんの釜上げ食べよう niko.gif

    石神井公園 「蕎麦と酒処 きくち 」

    昼ちょっと過ぎ、和やかに賑わう店内で、
    カウンターの椅子を引き、

    21-3-16 酒たけ

    「蕎麦と酒処」の「きくち」さん、まずは一献 niko.gif
    山形 「鯉川」 特別純米

    21-3-16 品つまみ

    充ては、季節のお薦めに筍の文字を見つけ、

    21-3-16 そばたけ

    迷わず頼んだ、「筍のコンフィ」 ドBF6F~1

    21-3-16 酒たけたべ

    小ぶりのかわいい筍はコリっと歯ごたえよく、
    じっくりコンフィされ、トウモロコシのように甘口、
    く〜、めっちゃめちゃ美味しい love.gif

    筍のコンフィは初めてだけど、これ絶品

    21-3-16 酒ふき

    筍に合せて、「鯛ふき味噌」も。
    ほぐした鯛の身を混ぜた蕗味噌が又酒を進ませ… futt.gif

    21-3-16 酒2

    神奈川 「隆」 純米吟醸 越後五百万石
     
    21-3-16 品そば

    満足な蕎麦前に、いよいよお蕎麦。
    「定番のおまかせそば」の、
    もり(小)かまあげ(小)を niko.gif

    21-3-16 そば

    まずは、「もりそば」。
    千葉県成田 成田在来種

    21-3-16 そばたべ

    うっすらと碧がかった、美しい細切り。
    歯に当たる心地のいい粒感に、
    手繰る毎にじわじわと広がる香ばしさに甘み love.gif

    21-3-16 そばかま

    食べ終えた頃合いもぴたり、
    お目当ての「釜上げそば」。

    21-3-16 そばかまたべ

    熱々の蕎麦湯に浸った蕎麦は、
    ほろりとしてふっくらほわ〜ん。
    口に含んだ途端に蕩け、馥郁と芳しい。

    21-3-16 そばかまたべ2

    温められた汁にそろりと浸し、
    まるで温泉に漬かっているかの気分で、
    はぁ〜、釜上げそば、いいな〜 buchu-.gif

    21-3-16 そばゆ

    あっという間に手繰った蕎麦に、
    さらりとした蕎麦湯で余韻に浸っていると…

    21-3-16 そばん

    試作なんですが、と嬉しいデザート
    「自家製バスク風チーズケーキ」。
    程よい甘さでしっとり、チーズが濃厚、とても美味しい。
    添えられたブラッドオレンジのマーマレードが又美味 love.gif

    まったりほっこり、美味しく心地よく、
    素敵な午後のひと時に。

    ご馳走様でした〜hahha.gif

    「きくち」さんも1周年を迎え、
    すっかり、「きくち」スタイルが定着。
    来る度に洗練され、今後もますます楽しみに ふわふ~1



    20-6-19 看板
    「蕎麦と酒処 きくち」

    練馬区石神井町3-27-16
    03-6913-1840
    12:00〜14:00 / 18:00〜22:00
    木曜・金曜昼定休
    禁煙


    2021年 1月 3日 新春コース「もり」に「釜あげ」
    2020年12月26日 お料理いろいろ、「せいろ」に「かけ」
    2020年 8月11日 「鱧の南蛮漬け」等「せいろ」に「冷かけ」
    2020年 6月20日 「酒肴盛り合わせ」「生海苔つけ蕎麦」
    2020年 1月12日 祝!開店 「もりそば」「月見かまあげ」
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    コメント
    この記事へのコメント
    …様
    きくち君も器用ですよね♪。私も又、デザートも楽しみに伺おうっと(^^)
    2021/04/03(土) 09:51:18 | URL | yuka #-[編集]
    管理人のみ閲覧できます
    このコメントは管理人のみ閲覧できます
    2021/04/01(木) 01:23:17 | | #[編集]
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