昼ちょっと過ぎ、和やかに賑わう店内で、
カウンターの椅子を引き、



「蕎麦と酒処」の「きくち」さん、まずは一献 、
山形　「鯉川」　特別純米



充ては、季節のお薦めに筍の文字を見つけ、



迷わず頼んだ、「筍のコンフィ」 。



小ぶりのかわいい筍はコリっと歯ごたえよく、
じっくりコンフィされ、トウモロコシのように甘口、
く〜、めっちゃめちゃ美味しい 。

筍のコンフィは初めてだけど、これ絶品 。



筍に合せて、「鯛ふき味噌」も。
ほぐした鯛の身を混ぜた蕗味噌が又酒を進ませ… 、



神奈川　「隆」　純米吟醸　越後五百万石
　


満足な蕎麦前に、いよいよお蕎麦。
「定番のおまかせそば」の、
もり（小）かまあげ（小）を 。



まずは、「もりそば」。
千葉県成田　成田在来種



うっすらと碧がかった、美しい細切り。
歯に当たる心地のいい粒感に、
手繰る毎にじわじわと広がる香ばしさに甘み



食べ終えた頃合いもぴたり、
お目当ての「釜上げそば」。



熱々の蕎麦湯に浸った蕎麦は、
ほろりとしてふっくらほわ〜ん。
口に含んだ途端に蕩け、馥郁と芳しい。



温められた汁にそろりと浸し、
まるで温泉に漬かっているかの気分で、
はぁ〜、釜上げそば、いいな〜 。



あっという間に手繰った蕎麦に、
さらりとした蕎麦湯で余韻に浸っていると…



試作なんですが、と嬉しいデザート 、
「自家製バスク風チーズケーキ」。
程よい甘さでしっとり、チーズが濃厚、とても美味しい。
添えられたブラッドオレンジのマーマレードが又美味 。

まったりほっこり、美味しく心地よく、
素敵な午後のひと時に。

ご馳走様でした〜

「きくち」さんも１周年を迎え、
すっかり、「きくち」スタイルが定着。
来る度に洗練され、今後もますます楽しみに

「蕎麦と酒処　きくち」

練馬区石神井町3-27-16
03-6913-1840
12:00〜14:00 / 18:00〜22:00
木曜・金曜昼定休
禁煙


2021年　1月　3日　新春コース「もり」に「釜あげ」
2020年12月26日　お料理いろいろ、「せいろ」に「かけ」
2020年　8月11日　「鱧の南蛮漬け」等「せいろ」に「冷かけ」
2020年　6月20日　「酒肴盛り合わせ」「生海苔つけ蕎麦」
2020年　1月12日　祝！開店　「もりそば」「月見かまあげ」

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