心地よく賑わう、昼下がりの和やかな空気の中、
空いていたテーブルに腰を下ろし、



まずは蕎麦前、並々と注がれる、
山形　「東光」　純米酒



添えて出されたお通し、
挽肉を混ぜこんだ「蕗味噌」が旨っ



ちびちびつまみ、黒板品書きを眺め…、



「うた」特選、100年糠床の「ぬか漬け」を 。
漬かり具合もぴたりの茄子に胡瓜、
ぱりっとした人参が、びっくりする程甘い。

美味しい漬物で飲む酒旨し。
はぁ〜、やっぱりここはいいなあ。
ゆるりと寛がせて頂いて…



お蕎麦は、良かった、まだ残ってる、
「冬季限定」の温蕎麦、



ぷっくりと卵黄が浮く、「山かけ蕎麦」を 。



早速すすった汁に、思わずはぁ〜…

すっきりとして柔らかな出汁が、
喉伝いじわ〜と優しく体に染みわたり、
しばし蓮華が離せない 。



この汁に浸っても、蕎麦はきりっとしたコシがあり、
暖まったことで広がる穀物感。
淑やかで香ばしい、「うた」さんの温蕎麦も好き 。



しかもぽっかりと浮かんだとろろは、
ふわっふわ、まるでメレンゲ 。



フレッシュな山葵に海苔が最強の名脇役



そして…、ブレイク・ザ・エッグ〜。、
ぱあ〜と広がる、玉子の濃厚なコクに、
お箸が止まらな〜い 。



あとは一気、すっかり汁まで飲み干して…

ご馳走様でした〜　

「うた」さんの冬のお蕎麦を満喫堪能。
次来る頃には、梅干しのお蕎麦かな 。

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