平日の午後１３時過ぎ、心地よく賑わう店内で、
迎えてくれる女将さんの笑顔が嬉しい。



密とはほど遠い広々とした店内は心地よく、
「日本酒限定品」から…、



桜の文字に惹かれ、
大阪　「片野 桜」 くらわんか　純米生　うすにごり



スッキリとして清らか、ふわりと米の旨味が広がり、
ん〜、美味しい 。



この酒に、充ては「本日の魚肴」から、



大の好物、富山湾の真珠「白海老唐揚げ」を 。



さくっと軽やか、ふわっと蕩け広がる、
うっとりとする白海老の甘み。
これこれ、これぞ白海老の醍醐味　。



さらに、銚子直送「ホウボウ」のお刺身。



透けるような繊細な身はしっとりと柔らかく、
噛みしめると旨味がじわじわ。



…と、良かったらと、
ミニサイズの「牛すじ煮込み」が。



円やかな赤味噌仕立ての汁は、
コクたっぷり、まるでビーフシチューのよう。
じっくりと煮込まれたほろほろのお肉に、
豆腐に牛蒡、蒟蒻と皆味が染み、これは旨いっ 。



美味しい蕎麦前に、いよいよお蕎麦 。



「ゆかり切り」と「せいろ」の「二色そば」を。



色も姿も違う二つの蕎麦は、
どちらもきらきら輝き美しい 。



紫に透ける「ゆかり切り」は、まさに芸術品。
ふわりと広がる紫蘇の香りに、
しなやかで繊細なその食感の心地の良さ。
赤しそと更科の甘みが口を満たす。

ん〜、これっ、素晴らしく美味しい 。



しかも添えられた「塩出汁」が秀逸。
「ゆかり」の風味を殺さず、
実にいい按配で引き立てる。



九一の「せいろ」も繊細な細切り。
気持ちのいいコシに、淑やかさがあり、
常陸秋そばならではの、香りに風味もしっかり 。



どちらも美味しく、気付いたら笊は空。
さらりとした蕎麦湯を注ぎ、余韻に浸り…

ご馳走様でした〜

久しぶりの「雷鳥」さんの変わり蕎麦の旨さに感動。
桜が咲いたら、「桜切り」も食べにこよう 。

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