ほぼ６時間、しっかり解凍すると、
カチカチだった蕎麦が、まるで打ち立て蕎麦に。



大きめの鍋に湯を沸かし、
半分（１人前）を、優しくほぐしながら鍋に入れ、
沸騰してから約１分。

茹でてる間の香りが、い〜い匂い 。
途中で蕎麦湯用にお湯を汲み取って、
笊に上げ冷水で洗って、完成 。



「いっこう」さんに頂いた溝付きの器に盛り付け、



瑞々しく艶やかな蕎麦は、まるで打ち立て。
うっすらと碧がかった瑞々しい細切り。



手繰るとふわんっと香り、
乾麺とは違う、しっかりとしたコシに、
喉越し滑らか、蕎麦の風味もきちんと広がる 。

「永坂更科」のもり汁もよく合い、
あっという間にぺろり。



さらに半分は「ぶっかけそば」で。
常備している揚げ玉に大根おろしを盛って、
「揚げ玉おろしそば」 。

こりゃ旨いっ 。
次は、納豆そばにしようかな♪。

解凍した蕎麦は、冷蔵庫で２日持つので、
又明日の楽しみに。
冷凍のままだと１か月持つし、
出かけられない時用に、常備しておこうっと 。



埼玉県三芳町のそばの生産者
「みよしそばの里」のオンラインショップです。

平成7年よりそば栽培を始めて、四半世紀が過ぎました。
栽培で心掛けることは、「三人四脚」です。
私たち農家は、お使い頂く蕎麦屋さん、食べて頂くお客様と
共に歩みながら、新しい蕎麦を生み出していきたいと考えております。

こちらでは、埼玉県三芳産の冷凍生そばやそば茶をお届けします。

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