天井高く広々とした店内で、にこやかに迎えられ、
通されたのは、ゆったりとしたテーブル席。



品書きは、冷たい蕎麦に、



温かい蕎麦とずらりと豊富。



中でも「伊ぐ作」と言ったら、東京軍鶏。
彼はすぐに「軍鶏合わせ」をニ八蕎麦で、



私は、伊達鶏の「親子合わせ」を十割で 。



窓から差し込む陽ざしは、
春のようにぽかぽかと温かく、
壁に貼られた産地には、「群馬県赤城の常陸秋そば」。



ほっこりとお茶をすすっていれば程なく、
豪華な二つのご膳が目の前に 。



笊にふんわりと盛られた十割蕎麦は、
うっすらと緑がかった、繊細な細切り。



箸先から広がる香りよく、
細くても、きゅっと〆ったしっかりとした腰に、
噛みしめると、穀物の甘みがじわじわ広がる。



彼のニ八そばも、同様に繊細な細切り。
十割よりしなやさが加わり、
穀物感は十割、喉越しはニ八、どちらも美味しい 。

添えられた汁も出汁円やかで、これも美味。
そっと浸すと、蕎麦の風味が引立ち、
あっという間に手繰り終え…、



頃合いよく出された蕎麦湯には、
嬉しいかき混ぜ棒付き。



ほんのり濁った熱々蕎麦湯で、
雑味なく広がるもり汁を頂きながら…、



サラダの野菜も新鮮シャキシャキ、
かけられたドレッシングが美味しい 。



そして、「伊達鶏の親子丼」（ご飯少な目）。



しゃきとろの玉葱に、伊達鶏はぷりっと弾力があり、
絞まった肉は噛む毎に旨さが溢れ、
ほろっと綴じた卵の味がとてもいい 。



そして、彼の「軍鶏丼」はやっぱり素敵 。
蓋を空けた途端に目を奪う、
とろとろの黄金の卵。

色んな部分の軍鶏肉がたっぷり入った軍鶏丼を、
彼は満足そうな顔でぱくぱくほおばり、
揃ってきれいに完食、満腹〜。

ご馳走様でした〜

心地のいい店内、気持ちのいい応対、
「伊ぐ作」さんはやっぱりいいなあ。
…さあ、帰って野らぼう茹でよう 。

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