暖簾を潜り入った店内も、しっぽりとした古民家の良き空間。
迎えてくれた男性も、親切丁寧気持ちいい 。



空いていたテーブルに腰を下ろし、
ようやく訪れられたお店、まずは一献。



長野　「積善」　純米生初しぼり　ヒマワリ×りんご花酵母



充てに、と手にした品書きはすっきりシンプル。



中から「おつまみ」の「白菜漬け」を 。

塩加減もよく、しゃきっと瑞々しい白菜で、
「京金」の事を思い出しながら、
しばしこの空間を楽しんで…、



い〜い匂いを漂わせ、周りに運ばれていく、
温かい蕎麦にも惹かれるけども、
初めてのお店、基本の「せいろ」を 。



ふんわりと盛られた蕎麦は、繊細な細切り。
手繰った瞬間、はっとする程香りよく、
程よい腰に、喉越し軽やか。

出汁まろやかな汁も旨し、美味しいっ 。



ほんのりと濁った蕎麦湯を注ぎ、
雑味なく伸びる汁の旨さをじっくりと味わって…

ご馳走様でした〜

「京金」の良さを引き継ぎ、なんと言ってもこの風情。
またすぐにでも伺いたくなる雰囲気に、
是非、温かい蕎麦も頂きにこよう 。

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