まずは、ご主人に新年のご挨拶 。



通されたカウンターに腰を下ろすと、
目の前に「本日の献立」が貼られ…、



期待にわくわく、ビールを頂き、
「明けまして」の、乾杯〜。



程なく、前菜の「小鉢三品」。



大のお気に入り、とろりと甘い「胡麻豆腐」に、



自家製梅干しで仕込んだ「梅なめたけ」、



ぱきぱきっとした粒の数の子たっぷり、
味付けもいい「松前漬け」 。



これにはたまらずお酒、熱燗を。



静岡　「喜久酔」　特別純米酒



「お造り」は、小田原の「めかじき」に、
これが極旨、脂ののった自家製「〆さば」 。



燗酒のお変わりは、
神奈川　「昇龍蓬莱」　きもと純吟　雄町60



そして、嬉しい茶碗蒸し。



これだけでも美味しい、甘鯛の出汁の滲みた玉子に、
ほろりと蕩ける百合根、
味の濃い毛ガニがたっぷり〜 。



和光の「まきしま酒店」のオリジナル酒、
杉香漂う　「ど」樽酒



さらに、「酒肴盛合わせ」 。

「自家製烏賊塩辛」に、「自家製カラスミ」、
しっとり柔らかな「鴨ロース」、
そしてこれがヤバイっ、「練り牡蠣バター」



宮城　「綿屋」 小僧佐藤農場 純米吟醸



最後は、さくっと軽やかに揚がった、
「桜海老とセリのかき揚げ」 。

流れもよく、どれも旨い、
充実感のある蕎麦前を、たっぷり楽しみ…、
いよいよお蕎麦 。

「もり」か「釜上げ」なんて迷う迷う、
迷ったら両方〜。



まずは、「もりそば」（小）。
栃木県　益子産　常陸秋そば



うっすらと緑がかった繊細な細切りに、
表面に粒浮く、美しき粗挽き 。



手繰った箸先から広がる豊かな香り。
きりっと〆り、淑やかなコシ心地よく、
喉元から込み上げる、ふっくらとした香ばしさ。

ん〜、美味しい…



続いて、蕎麦湯に貼られた「釜上げそば」。



「もり」より、やや太めに断たれた蕎麦は、
もちもちとして、ふかっと広がる蕎麦の甘み。



添えられた汁も温められ、



追加で頼んだ卵黄を絡めた蕎麦は、
手繰った途端に笑み零れちゃう〜 。

思っても見なかった、素敵な今年の初蕎麦屋酒。

ご馳走様でした〜

年末年始と伺い、料理も蕎麦もどんどん磨かれ…、
今年は、「きくち」に目が離せなくなりそう 。

「蕎麦と酒処　きくち」

練馬区石神井町3-27-16
03-6913-1840
12:00〜14:00 / 18:00〜22:00
木曜・金曜昼定休
禁煙


2020年12月26日　お料理いろいろ、「せいろ」に「かけ」
2020年　8月11日　「鱧の南蛮漬け」等「せいろ」に「冷かけ」
2020年　6月20日　「酒肴盛り合わせ」「生海苔つけ蕎麦」
2020年　1月12日　祝！開店　「もりそば」「月見かまあげ」

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