暖簾を潜り、その奥の扉を開き入れば、
すぐに丁寧に迎えられ、
「空いているところにどうぞ」と通された座敷の間。



使い込まれた畳の温もりに、
しっぽりと落ち着いた古民家の空気が体を包む。
出されたお茶がとても美味しい 。



目の前にも、後ろにも広がる、
手入れされた中庭をほっこりと眺め、



蕎麦は、「せいろ」と「田舎」。
それぞれ１枚づつ予約済みなので… 。



まずは、ここでの念願の蕎麦前。
お酒はすべて「春鹿」、



中から、「かすみ酒」純米吟醸生酒を。



添えられた「蕎麦味噌」はとろりとまろやか 。



充ては、幾つか並ぶ品書きから…、



「蕎麦豆腐」の「うにのせ」を 。

プリンのような蕎麦豆腐は、柔らかくさっぱり、
盛られた醤油豆の濃厚な味わいに、
雲丹はぷりっとしてとても甘い 。

静かな空間で、一人ほっこりと心安らぎ、
はぁ〜…、たまらない 。



そして…、お声かけしてお蕎麦をば。



置かれた瞬間、目が奪われる美しさ 。
極々細い、針先のような繊細な蕎麦が、
陽に透け、神々しくきらきら輝く。



手繰った先から広がる、ふっくらとした豊かな香り。
こんなにも細いのに、きりっとした腰に、
流れるように喉落ち儚く消え、
口いっぱいに満たす馥郁とした味わい・・・、

お、美味しすぎる・・・



手繰る毎にはっとする、蕎麦の美しさに見惚れ、
塩を添えて手繰れば甘みが広がり、



添えられたもり汁も、濃くまろやか、
そっと浸して又旨し、はぁ〜…。



続いて、「田舎そば」。



再び目を魅了する、
玄挽き粗挽きながら、この見事な細さ 。



玄挽きならではの、野趣あふれる香り。
喉元に感じるほのかなざらつきに、
カカオに似た、濃厚な味わい。

手繰る毎に、感動が押し寄せる…。



薬味の辛味大根を添えてと、
夢見心地の中、あっという間の素晴らしき二枚。



程よく濁った蕎麦湯を注ぎ、
たっぷりと余韻に浸り頂いて…

ご馳走様でした〜

念願の、夢みてきた「玄」は想像を遥かに越えて…。
これは是非、夜のコースも頂きに来なくては 。

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