温かくお母さま迎えられ、
入った店内は、骨董の家具などが所々に置かれた、
アンティークモダンな心地のいい空間 。



ゆったりとした木のテーブルの座り心地よく、
今宵頂くのは、「本日のおまかせ」。



まずは、ビールで乾杯〜 。



添えられたお通しは、
まろやかな味わいの「味噌漬け豆腐」に、
コリコリっとした「鞍掛豆のひたし豆」。



続いて「葉セロリのスープ」。
とろりとしたスープは、玉葱の柔らかな甘みに、
セロリの風味豊かな、優し〜い味わい 。



奈良の地酒を筆頭に、ずらりと揃うリストから、



奈良の地酒　「山鶴」　純米吟醸　段違い辛口



「お造り盛り合わせ」は、
キハダマグロに活〆ヒラメ、
蕪の葉ソースを添えた「しらす奴」。



これに、醤油に添えて出されたのが、
珍しい二つのオリーブオイル。
「柚子山葵油」に「紫蘇山葵油」。



「柚子山葵油」を垂らしたヒラメは
山葵に柚香がふわっと広がり、これはいいっ 。

鮪には紫蘇山葵油をと、
それぞれ楽しんで…



続いて、これ又心惹く演出、
蕎麦粉の「牡蠣のガレット」 。



牡蠣を包んだガレットの美味しさと言ったら… 。
たっぷりとかかったチーズのコクに、
蒸した牡蠣の旨味が口いっぱい。



これにはやっぱりワイン〜 。
白ブドウを赤ワインの製法で造る、黄金に輝くオレンジワイン
「ル・ロール・ドン・ラ・ポー」



ここに、ワインにも合う一品、
「百合根と山芋のオーブン焼き」



たっぷりのバターで焼かれた、
山芋はしゃくりと滋味たっぷり、
百合根はほっくりほこっ、甘〜い



椀物は、「すだれ貝とヨロイイタチウオのお吸い物」。

赤貝に似た貝はぷりっぷり。
通称ヒゲダラ、ヨロイイタチウオは、
鯛に似て鯛より柔らかく、ほろっと身がこぼれ、
上品ななかに深い味わい、とても美味しい 。



最後は、豪快に盛られた天ぷら盛り合わせ。
ぷりっぷりの海老天に、



しゃきっと瑞々しい人参、
シルクスイートさつま芋は蕩けるように甘い 。

幾つかのお酒にワインを揺らして、
すっかりほろ酔いの素敵な蕎麦前に…、



最後の楽しみ、出雲の「割り子そば」 。
出雲そば独特の、玄挽き粗挽き。
出雲大東町産「信濃一号」



手繰った瞬間広がる、豊かな香り。
きりっとした腰に、チリチリっと口肌掠め、
深く香ばしい、野趣あふれる豊穣とした蕎麦の味。

これは美味しいっ 。
実に出雲そばらしく、しかも味わい豊か。

この蕎麦に、さらさらとしたやや甘めの汁がよく合い、
あっという間に一枚は空。



2枚目は、大根おろしに葱、削り節に生海苔の、
薬味の出番



さっぱりとした大根おろしに、この海苔が又旨いっ。
２枚目もするするっとあっという間。

あー、割り子蕎麦って、いいな〜 。



蕎麦湯は湯飲みで出されるのも出雲流。
ほんのり濁った蕎麦湯を、ゆっくりと頂いて…、



そしてデザート、「林檎のコンポート」　
ふわっふわの、豆花（トウファ）のソースに、
しっとと甘い林檎に胸キュンうっとり 。

ひとつひとつ丁寧なお料理に、
奈々さん、お母さまの温かなもてなし。
心温もる、素敵な奈良の出雲に・・・、

ご馳走様でした〜

心に残る奈良での宵。
又奈良に伺える日が来た時には、
是非寄らせて頂こうっと 。

M&Aさん、Oさん、OTさん、ありがとうございました〜。

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