扉を開けば、にこやかに迎えてくれる女将さん。
奥のゆったりとしたテーブル席に通されて・・・、



まずは、ビールで今宵に乾杯〜 。



喉を潤わせ、置かれた品書きを開くと、
酒肴に焼物、天ぷらに天ぬきに…、
焼津の名店「サスエ前田魚店」直送の魚がずらり。

今日はすべてご主人の「おまかせ」で。



まずは、サスエ魚店直送魚の「お造り」。

見るからにぴちぴちとした、
「カンパチ」に「モクアジ」、「石垣鯛」と、
どれもとても美味しい 。



これにはお酒を、
ずらりと並ぶラインナップから…、



静岡　「白隠正宗」　試験醸造②



続いて、置かれた瞬間香る、細挽き「そばがき」。



蕎麦湯に浸った蕎麦がきはふわふわとろ〜り。
口の中で蕩け広がる、淑やかな豊かな甘み。
ん〜、これは美味しい〜 。



…と、「今年は希少でやっと手に入りました」と、
これも焼津直送の「生桜海老」の…、



麗しいピンク、「桜海老のかき揚げ」 。



さくっと揚がった揚がった桜海老は、
ふっくらとして、甘みに香ばしさが濃厚〜 。
添えられた、安納芋もねっとりと甘く旨いっ。



岩手　「与右ヱ門」　特別純米　吟ぎんが



さらに、揚げたての天ぷらを、
目の前で天つゆに、じゅわわ〜っ 。



大葉を添えた「太刀魚の天ぷら」で、



箸を入れれば、ほろりとほどける、
脂ののった太刀魚の旨さと言ったら、も〜う 。



冷酒からお燗に切り替え、
宮城　「山和」　燗純米　ひとめぼれ60



続いて焼き物、焼津産「鰯の一夜干し」。



ぱりっと炙られた皮め香ばしく、
脂のりのりの鰯に燗酒がぴたり。
お酒がススンで仕方な〜い



この燗酒が又旨し、
三重　「るみこの酒」　特別純米　6号酵母



野菜にもこだわるご主人、
野菜はすべて、富士宮「北山農園」の、
「無農薬有機栽培のサラダ」。

ルッコラを始め瑞々しい葉物に、
焼き小蕪、素揚げ菊芋はとろりとクリーミィ、
ぱりっと揚げられた、紫じゃが芋が楽しい 。



ここに、ふかふか湯気立つ、
蕎麦屋の定番「カツ煮」が登場〜。



豚肉は、芋焼酎のもろみで育てた,
鹿児島のブランド黒豚、「黒宝豚」。



ご主人が銘々に取り分けて下さり、
ほろりと卵がかかった豚肉は、きめ細かな肉質に、
噛む毎に広がる、濃厚なコクと旨み



これに合わせるは、その芋焼酎、
「前割り吉兆宝山」のお湯割りを 。



最後に出された「酒肴」が又いい 。
噛む毎に旨い「ササミの一夜干し」に、
「ミクロ胡瓜の梅水晶和え」。

一人だったら、これだけでお酒が飲めちゃうな〜

どれもこれも、美味しいお料理に、
大満足な蕎麦前を頂いて…、



いよいよ、これも楽しみな手打そば。
これは見ただけでわかる、絶対美味しい 。
宮崎　「高千穂在来種」。



手繰ればふわっと抜ける香りに、
きりっと〆ったコシあり、ほのかに口肌なでる粒感、
しなやかに喉落ち、すぅ〜と広がる蕎麦の味わい。

美味しいっ、まさに私の好きな蕎麦 。



あっという間にペロリ、
「機械切り」の蕎麦も少々頂くと、



きりっとコシあり、つるりとした喉越しも爽やか、
おっ、これはこれで、悪くない 。



最後は温そば、「肉南おろしそば」。



まず啜った汁が、たまらない。
がっつり染みた豚の旨みに、おろしがすっきり、
旨味と滋味が体に滲みる〜 。



何度もすすり、ようやく手繰った蕎麦は、
なんとっ、薄く伸した平打ち蕎麦っ。
もちもちとして、噛む毎に香ばしい 。



ほろっと蕩ける豚バラ肉を絡めて手繰りと、
後は夢中で、汁まで完飲〜。

どれもこれも、期待以上の料理にお蕎麦に、
心から大満足。

ご馳走様でした〜

料理に蕎麦に、楽しくて仕方ないように語るご主人に、
ますます美味しくなっていく気配たっぷり。
是非又、伺わせて頂こうっと

関連記事

• 大森町 「もりいろ」 昼のコース「ちりめん山椒と九条葱の冷かけ」 (2023/06/20)
• 田園調布　「兵隊家」　高級住宅街のオアシスで手打ちそば (2023/04/18)
• 蒲田　「寿美吉」　美酒佳肴に二代目の打つ手打ち蕎麦旨し (2020/11/13)
• 五反田　「倉一」　箸が止まらない「信玄鶏としめじのごま汁せいろ」 (2019/10/10)
• 矢口渡　「美月」　祖母・母・娘の打つ美しき粗挽き (2019/09/05)
• 蒲田　「酒呑蕎食〆taguru」　祝！南林間から移転新規オープン (2019/07/25)
• 大森　「そ・満蔵」　素敵な「おまかせ」蕎麦前、粗挽き蕎麦 (2018/04/27)
• 大森町　「もりいろ」　こそばのこそばを喰らう会 (2018/03/17)
• 大森町　「もりいろ」　素敵な宵酒、「油揚げと九条葱そば」 (2015/09/19)
• 大森町　「もりいろ」　城南地区の新星、実力店がオープン (2015/06/11)
• 大森　「そ　萬蔵」　もり汁、胡麻汁の「合汁せいろ」 (2013/07/18)
• 池上　「にかい坊」 (2010/09/09)
• 洗足池　「蕎麦浪漫」　残念ながら閉店 (2010/08/05)
• 御嶽山　「柿の木」 (2009/10/15)
• 田園調布　「兵隊家」 (2008/11/25)

スポンサーサイト