マスク姿のご主人に、優しい笑顔で迎えられ…、



まずは、ハートランドでそっと乾杯。



前菜は、「なめこといくらの蕎麦豆腐」 。



優しく円やかな土佐酢ジュレに、
いくらがぷちぷち弾け、なめこがぷるぷる。



その中に沈む蕎麦豆腐は、滑らかでほろりと蕩け、
はぁ〜…。



「お凌ぎ」はまさかの、
かわいいお椀に、「かき玉そば」がっ 。



繊細な細切り蕎麦に玉子がとろ〜り、、
まあるく優しい味わに、手繰る毎にうっとり。
「土家」さん、温蕎麦も素敵すぎ 。



ビールを飲み干し続いてお酒。
奈良　「篠宮」　ろくまる 「晩秋旨酒」



届いた瞬間漂う、たまらない松茸の香り、
「椀物」、「松茸と甘鯛の蕎麦がき椀」 。



しゃきっとした松茸の香りに包まれ、
ほろっと身が零れる甘鯛の美味しい事、
この旨みをまとった蕎麦がきがとろりと蕩ける 。



三重　「八兵衛」　山廃純米　



そして・・・、魅惑の「季節の点心盛り合わせ」 。



大豆の甘み広がる「湯葉豆腐」に、



「シャインマスカットと柿の胡桃白和え」、



「茹で落花生」に「蕪のじゃこ炒め」
「ずいき酢」に「ワカサギの南蛮漬け」、
「さつま芋のレモン煮」、「蓮根の酢浸し」…、



脂ののった「カマスの塩焼き」が旨いっ 。



とろりと蕩ける「里芋の小芋蒸し」



卵が弾ける「子持ち鮎の甘露煮」、



まるでスイーツ「栗きんとん」に…、



「揚げ帆立真丈」は、帆立の風味が濃厚〜 。



郡馬　「聖」　純米大吟醸 SAVAGE



最後は、「さわらと里芋の煮付け」。



たっぷりと餡のかかった里芋に舞茸、
鰆はふわっふわ、口に入れたらたちまち溶ける、
答志島の極上「トロさわら」。
くぅ〜身もだえする程美味しい～ 。



島根　「天穏」　無窮天穏「天雲」純米吟醸



そして、きらきらと煌めく、
まるで芸術品、「手挽きそば」 。



銀河の如きびっしりとホシ散る、
美しく繊細な、洗練された野趣。



箸先漂うふっくらとした香りに、
きりっとしてふわっと落ちる儚いまでの喉越し。
手繰る毎に尊く、
このままずっと手繰っていたくなる… 。



最後の甘味「栗ぜんざい」。
とろ〜と柔らか〜なそばがきに、
時々さくっと欠片が混じる、甘い栗餡にうっとり幸せ。
これは誰が食べても笑顔になっちゃう。

憂鬱なニュースさえも忘れさせる、
優しい心地に包まれた、これとないひと時に。

ご馳走様でした〜

味わいにバランス、流れに組み合わせ、
すべてが見事。
又冬に頂きに来よう 。

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