1時をとうに回り、落ち着いた空気の店内で、
「お好きなところにどうぞ〜」と通されて…、



しとしと降る雨に肌寒く、
私は、温かいつけ汁の「豚肉ときのこせいろ」に、



半袖の彼は「鶏南蛮」に決め注文。



ずらりと並んだワインリストなど見ていると、
待つこと程なく、二つのお盆が到着〜。



置かれた瞬間見惚れる、
ふんわりと笊に盛られた蕎麦の美しさ 。



ピシッと角立つ凛々しい細切りに、
ほのかに甘皮が透け、しっかりとした腰にもちもちとして、
噛み締める毎に、ふっくらと香ばしい 。



この蕎麦を浸した熱々の汁は、
豚肉の旨みに茸の風味が豊か、
浸した蕎麦は甘みが広がり、これは旨い 。



幾つも入った豚肉はほろっとほどけ、
絡めた蕎麦から旨みが弾ける 。

味の染みたしゃきしゃきのえのき、
ぶなしめじの豊かな秋の味わいと、
それぞれと手繰っていたらあっという間。



一方、「鶏南蛮」の澄んだお出汁も、
見るからに美味しそうで…、



ちょっと交換、すすった汁に、瞬息はぁ〜。
鶏肉の旨みがこっくりと染み、
すっきりとしてまろやか、ずっとすすっていたくなる 。



この汁に、蕎麦はほろりとほどけ、
汁をまとった蕎麦が又旨し。
「又達」さん、温かい蕎麦も美味しいな〜 。

はふはふと手繰っていた彼も、
すっかり汁まで飲み干し、



私は蕎麦湯を注ぎ、これもすっかり飲み干して…

ご馳走様でした〜

これは是非、この冬「又達」さんの、
「けんちんそば」も食べてみようっと 。

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