雨上がりの空気は澄んで気持ちよく、
席数を減らし空間を取ったカウンターで、



まずは、グラスビールをぷはっ 。



添えて出されたお通しが素敵 。

しゃきっとした「いんげんのお浸し」に、
玉子たっぷりとろっとろの「ポテトサラダ」、
甘めに炊いた「昆布煮」と…



早速お酒にチェンジ、
岩手　「浜千鳥」　2020夏　純米うすにごり



ずらりと並ぶ料理から、充てに選んだのは、
盛り付けも素敵、「ふわふわ炙りきつね」。



ちょっと厚めの油揚げは、かりっと炙られ香ばしく、
中はしっとりふっくら、大豆の風味が豊か。
酒の充てにつまむのに良く、これは旨い 。



福島　「星自慢」　特別純米　無濾過生

久しぶりのご主人、女将さんとの話も楽しく、
ゆるりと寛がせて頂いて・・・



いよいよ、楽しみにしてきた「夏の限定おそば」。
江戸東京野菜「馬込半白きゅうり」の、
冷汁風との、「サバ汁そば」を 。



出された丼は、なんて涼し気な景色

目の前で、蒸した鯖とトマトと胡麻をピューレして、
それをたっぷりと絡めた蕎麦に、
きらきら輝くそうめん南瓜に、淡い緑の胡瓜。



早速手繰った蕎麦は、魚臭さ皆無、
サバの旨みに胡麻の円やかなコク、
そこに合わせたトマトで後味すっきり、
ん〜、これは美味しいっ 。



しかも、半白きゅりが瑞々しく甘みがあり、
このさば汁にぴたりの旨さ。
胡瓜を添えてと、あとは一気にあっという間 。



猪口に移し蕎麦湯を注げば、
ＤＨＡにＥＰＡ，リコピンたっぷりの、
栄養たっぷり、滋味あふれるサバ汁蕎麦湯。



注ぎ注ぎ、一滴のこせず、完食〜。



最後に、美味しい「塩あずきアイス」を頂いて…

ご馳走様でした〜

滋養たっぷり、夏バテ解消〜。
これ、夏の定番蕎麦にして欲しいなあ

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